Publié (e) le 30/10/2023
Injecter des liquides de manière ciblée et les répartir de manière homogène
Les améliorants de panification sont des concentrés mixtes en poudre très complexes, composés de plus de 10, voire de plus de 50 composants différents, parmi lesquels figurent également des additifs liquides tels que des graisses, des huiles, de l'eau, de la mélasse, des lécithines, des sirops, du miel, des extraits de cuisson, etc.
Un effet secondaire bienvenu est que l...