Comment préparer des bananes séchées ou des chips de banane ? Un en-cas très populaire

Sichuan Western Flag Drying Equipment Co. Ltd.

Les bananes séchées sont ce que l'on appelle souvent des chips de banane, un en-cas très populaire. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches pour les conserver facilement. Lorsque la banane est mûre aux huit dixièmes, la chair est jaune clair, dure et croquante, et le goût sucré est moyen. Le produit présente le meilleur degré de gonflement et le meilleur rapport de réhydratation.

Quels sont les avantages de la banane ?

Élimination de l'œdème : les bananes contiennent beaucoup de protéines et de minéraux. Sa consommation régulière permet de maintenir l'équilibre sodium-potassium dans l'organisme, de réguler la diurèse et l'œdème.

Supplément d'énergie : Les bananes sont riches en hydrates de carbone et peuvent fournir de l'énergie au corps humain après leur consommation.

Perte de poids : Les bananes contiennent beaucoup de fibres alimentaires, qui peuvent facilement produire un sentiment de satiété après consommation, favoriser la motilité gastro-intestinale et promouvoir le métabolisme.

Processus de transformation des bananes séchées

1. Étape de préparation

Avant de transformer les bananes séchées, il faut d'abord les préparer.

a. Choisir des bananes fraîches : avant de transformer des bananes séchées, il faut choisir des bananes fraîches, mûres mais pas trop mûres comme matières premières.

b. Préparer le matériel de transformation : Préparez l'équipement de transformation tel que les trancheuses et les séchoirs afin de vous assurer que l'équipement est propre et hygiénique.

c. Lavage : laver et peler les bananes fraîches pour s'assurer que la surface est propre.

2. Étape du tranchage

a. Tranchage : Placer les bananes transformées dans la trancheuse pour les trancher et s'assurer que l'épaisseur des tranches est uniforme.

b. Trempage : Faire tremper les bananes tranchées dans un récipient rempli d'eau propre et d'une petite quantité de sel afin d'éliminer l'excès d'amidon et d'augmenter la saveur.

3. Étape du séchage

a. Prétraitement du séchage : Répartir uniformément les tranches de banane trempées sur le filet de séchage et les placer dans le séchoir pour le pré-séchage afin d'éliminer l'excès d'humidité.

b. Séchage : Placez les tranches de banane prétraitées dans le séchoir pour un séchage formel. La température et la durée doivent être ajustées en fonction de la situation réelle jusqu'à ce que les tranches de banane soient complètement sèches.

4. Étape d'emballage et de stockage

a. Refroidissement : Après le séchage, retirer les bananes séchées pour les laisser refroidir naturellement afin d'assurer un séchage complet.

b. Emballage : Emballez les bananes séchées refroidies. Vous pouvez choisir un emballage sous vide ou un emballage scellé pour garantir la fraîcheur et la conservation des fruits séchés.

c. Stockage : Conservez les bananes séchées emballées dans un environnement sec et ventilé, évitez la lumière directe du soleil et l'humidité afin de préserver le goût et la valeur nutritive des bananes séchées.

Selon le processus décrit ci-dessus, les bananes fraîches sont tranchées, trempées, séchées et soumises à d'autres processus, avant d'être transformées en bananes séchées croustillantes, sucrées et délicieuses. Cette série de processus permet non seulement de prolonger la durée de conservation des bananes, mais aussi de mieux conserver leurs nutriments, offrant ainsi aux consommateurs un plaisir alimentaire de grande qualité.