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Générateur de fumée pour saucisses, bacon, aliments aromatisés, exercice d'incendie, champ de bataille, etc

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Sichuan Western Flag Drying Equipment Co. ltée

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1. Générateur de fumée Description succincte

Largement utilisé dans les processus nécessitant un fumage, tels que la viande, les produits à base de soja, les produits végétaux, les produits aquatiques, etc. Le fumage consiste à utiliser des substances volatiles générées par le fumage de matériaux (combustibles) en état de combustion incomplète pour fumer des aliments ou d'autres produits. Le but du fumage n'est pas seulement de prolonger la période de stockage, mais aussi de donner aux produits une saveur particulière, d'améliorer la qualité et la couleur des produits.

2. Composants

Cet équipement se compose de quatre parties : le système d'alimentation, le système de production de fumée, le système d'évacuation de la fumée et le système de contrôle électrique.

(1) Système d'alimentation

(2) Système d'évacuation des fumées

(3) Système de génération de fumée

(4) Système de contrôle électrique (non illustré dans le diagramme)

Cet équipement est fabriqué en acier inoxydable et en matériaux résistants aux hautes températures. Il utilise de manière innovante de nouveaux matériaux de chauffage pour assurer une production de fumée rapide et efficace, tout en améliorant la sécurité.

3. Spécifications

L'équipement est alimenté par 220V/50HZ et comprend les spécifications suivantes

En ce qui concerne les matériaux de fumage :

Utilisez des copeaux de bois d'une taille maximale de 8 mm de côté et d'une épaisseur de 2 à 4 mm.

Des copeaux de bois similaires peuvent également être utilisés, mais ils risquent de produire de petites flammes.

La sciure de bois ou des matériaux pulvérulents similaires ne peuvent pas être utilisés pour générer de la fumée.

Les matériaux de production de fumée sont présentés dans la figure suivante, le n° 3 étant actuellement le plus approprié.

5. Application

Largement utilisé dans les processus nécessitant un fumage, tels que la viande, les produits à base de soja, les produits végétaux, les produits aquatiques, etc.

Le fumage consiste à utiliser des substances volatiles générées par des matériaux fumants (combustibles) en état de combustion incomplète pour fumer des aliments ou d'autres produits.

Le but du fumage n'est pas seulement de prolonger la période de conservation, mais aussi de donner aux produits une saveur particulière, d'améliorer la qualité et la couleur des produits. Les avantages comprennent principalement les points suivants :

Formation d'une saveur fumée spéciale

Prévenir le pourrissement et la détérioration, le fumage est connu comme un conservateur naturel

Amélioration de la couleur

Prévention de l'oxydation

Favoriser la dénaturation des protéines de surface dans les aliments, maintenir la forme originale et la texture particulière

Aider les entreprises traditionnelles à développer de nouveaux produits

Si vous avez besoin de sécher et de fumer en même temps, nous pouvons concevoir une solution et personnaliser l'équipement qui vous convient en fonction de votre situation réelle. N'hésitez pas à nous demander des renseignements.