Un procédé simple de séchage des mangues

Sichuan Western Flag Drying Equipment Co. ltée

Dans le processus de transformation des mangues, le séchage est une méthode de traitement courante qui permet de prolonger la durée de conservation des mangues, d'en améliorer le goût et la valeur nutritionnelle.

Western Flag peut fournir des procédés et des équipements spécifiques pour le séchage des mangues. Il permet d'évaporer rapidement l'eau contenue dans les mangues en contrôlant des paramètres tels que la température, l'humidité et la ventilation afin d'obtenir l'effet de séchage.

1. Étape de préparation :

a. Sélectionner des mangues fraîches, modérément mûres et exemptes de parasites comme matières premières. Les peler et les évider, puis les couper en tranches ou en blocs uniformes pour un séchage plus homogène.

b. Faire tremper les tranches ou les blocs de mangue coupés dans de l'eau propre pendant 5 à 10 minutes, puis les rincer à l'eau courante pour éliminer la saleté et les impuretés à la surface. Placez ensuite les tranches ou les blocs de mangue dans une passoire pour égoutter l'eau, en veillant à sécher la surface autant que possible.

c. Après avoir égoutté la mangue, la mettre dans une bassine, ajouter les assaisonnements selon le procédé et laisser mariner pendant 1 heure pour s'assurer que chaque lamelle de mangue est aromatisée.

2. Étape du séchage :

a. Placer les tranches ou les morceaux de mangue traités de manière uniforme sur le plateau de la salle de séchage des mangues afin qu'ils ne se chevauchent pas.

b. En fonction des caractéristiques des mangues, régler la température et l'humidité de la salle de séchage pour l'adapter aux besoins de séchage. En général, l'humidité est réglée à 30-40% et la température à 55-65 degrés Celsius.

c. Déterminer le temps de séchage en fonction de la taille et de l'épaisseur des tranches ou des morceaux de mangue, ce qui prend généralement de 6 à 10 heures.

d. Grâce à la structure unique de distribution de l'air de la salle de séchage Western Flag, il n'est pas nécessaire d'ouvrir la salle de séchage toutes les 2 ou 3 heures pour retourner les tranches ou les morceaux de mangue sur le plateau pendant le processus de séchage. Le démarrage à l'aide d'un seul bouton permet d'économiser de la main-d'œuvre et des coûts d'exploitation.

e. Lorsque les tranches ou les morceaux de mangue atteignent le degré de sécheresse requis, ils peuvent être sortis de la salle de séchage et placés dans un environnement ventilé pour être refroidis.

3. Stockage et conditionnement :

a. Selon les besoins, vous pouvez choisir d'utiliser une machine d'emballage alimentaire professionnelle pour emballer les mangues séchées dans de petits paquets ou les sceller.

b. Choisissez un environnement sec, ventilé et à l'abri de la lumière pour le stockage, et contrôlez la température entre 15 et 25 degrés Celsius.

Le processus détaillé ci-dessus montre que le séchoir à mangues Western Flag joue un rôle clé dans le processus de séchage des mangues séchées. Il peut contrôler avec précision la température, l'humidité et la vitesse de ventilation, afin que les mangues séchées soient chauffées uniformément et atteignent le degré de séchage idéal. L'utilisation d'une boîte de séchage de mangues permet d'améliorer l'efficacité de la production, de préserver la saveur, la couleur et les nutriments des mangues, et de produire des mangues séchées croustillantes et délicieuses.