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WesternFlag - Les quatre étapes du séchage des nouilles

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Accumulation de plus de 10 000 processus de séchage

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Le séchage des nouilles suspendues au moyen du séchoir à pompe à chaleur Western Flag permet non seulement d'améliorer considérablement la qualité des nouilles suspendues, mais aussi d'éviter le phénomène des nouilles suspendues cassées, de raccourcir le temps de séchage et de réduire les coûts d'exploitation de la salle de séchage.

Le séchage des nouilles suspendues est différent du séchage des nouilles en pâte. Les nouilles suspendues doivent être suspendues pour sécher, et leur processus de séchage est également différent. Les nouilles suspendues dans le processus de séchage, comme l'utilisation de la solarisation traditionnelle, entraîneront de la poussière, le rendement est difficile à améliorer. Certains processus de séchage sont sujets au problème des nouilles cassées.

Les raisons spécifiques sont les suivantes :

Premièrement, la température de séchage des nouilles doit être comprise entre 25 ℃ ~ 50 ℃, parce que les nouilles humides ont une teneur en eau élevée et que leur forme est élancée. Elles doivent subir un lent processus de réchauffement, de mise en forme et de refroidissement ; le temps de séchage est de 4 à 5 heures, de sorte que si la préchauffe est trop rapide, les nouilles risquent de se briser.

Deuxièmement, la conception du conduit d'air n'est pas raisonnable, le volume du vent n'est pas uniforme, une partie des nouilles est séchée et l'autre partie des nouilles, loin du vent, n'est pas séchée en temps voulu, ce qui entraîne une rupture en raison de la gravité, et l'extrémité avant du vent est plus importante, ce qui entraîne une rupture dans le cas présent.

Troisièmement, les nouilles sont placées de manière déraisonnable. En général, pour réduire l'inégalité du volume d'air de chaque position, il est nécessaire de contrôler artificiellement l'air chaud, par exemple en empêchant les chicanes, les canaux réservés, etc. Si les nouilles sont suspendues et que l'espace réservé au flux d'air chaud n'est pas suffisant, le volume d'air sera insuffisant et les nouilles se briseront.

Par conséquent, le séchoir à pompe à chaleur Western Flag adopte une méthode de séchage en quatre étapes pour assurer un contrôle raisonnable de la température et de l'humidité.

De l'air froid pour définir la forme.

À ce stade, l'humidité contenue dans les nouilles humides est de l'eau libre, facile à éliminer par évaporation. Cette étape du processus de séchage est réglée à une température plus basse, pas de chauffage, renforcer le flux d'air à une grande quantité d'air sec pour promouvoir la déshumidification des nouilles, de sorte que la forme des nouilles est initialement fixée pour éliminer l'humidité de surface, la température de séchage d'environ 26 ℃, l'humidité est entre 55-65%, le temps est d'environ 30 minutes ;

Préservation de l'humidité et transpiration.

Cette étape consiste principalement à diffuser l'humidité, à renforcer la ventilation, à augmenter progressivement la température, sans trop se "précipiter", à faire en sorte que la température forme un gradient, tout en maintenant une certaine humidité, pendant environ 40 minutes, la température est d'environ 35 ℃, l'humidité se situe entre 75 et 85 % ;

Température et humidité.

Cette étape de préservation de l'humidité et de transpiration nécessite un réchauffement supplémentaire, une réduction appropriée de l'humidité, de sorte que les nouilles suspendues à haute température et à faible humidité s'évaporent en temps voulu, la durée est d'environ 90 minutes, la température de séchage est de 35 ~ 45 ℃, l'humidité est d'environ 65 % ;

Refroidissement et dissipation de la chaleur.

La plupart de l'eau à ce stade des nouilles suspendues a été enlevée, l'organisation est fondamentalement fixée. À ce stade, il est nécessaire de réduire lentement l'humidité des nouilles suspendues elles-mêmes, et de continuer à éliminer une petite partie de l'eau pour atteindre les exigences de teneur en eau du produit, pendant environ 90 minutes, la température est d'environ 26 ~ 30 ℃, l'humidité est de 55%. Dans le même temps, dans la salle de séchage, sur les côtés gauche et droit et au milieu de la pièce pour réserver suffisamment d'espace, ne pas placer le matériel, pour s'assurer que le volume d'air à la fin de la conduite d'air.

L'utilisation du séchoir à pâtes Western Flag à pompe à chaleur permet de réduire le temps de séchage, de diminuer les coûts de fonctionnement de la salle de séchage et d'améliorer considérablement la qualité des nouilles/pâtes. En outre, le système du séchoir à pompe à chaleur de Western Flag fonctionne de manière intelligente et n'a pas besoin d'être surveillé par une personne.