Comment faire sécher des champignons dans la meilleure qualité possible ?

-Sichuan Western Flag Drying Equipment Co. ltée

Les champignons comestibles sont des champignons (macrofungi) avec de grandes conidies comestibles, communément appelés champignons. Les shiitakes, les champignons, les matsutakes, les cordyceps, les morilles, les bambous et autres champignons comestibles sont tous des champignons.

L'industrie du champignon est un projet de développement économique rural court et rapide qui intègre des avantages économiques, écologiques et sociaux. Le développement de l'industrie du champignon répond aux besoins de croissance de la consommation de la population et de développement agricole durable, et constitue un moyen efficace pour les agriculteurs de s'enrichir rapidement.

L'industrie du champignon est devenue un secteur important de l'industrie des plantations en Chine, et le marché intérieur présente un grand potentiel.

Les champignons sont une catégorie d'aliments verts organiques, nutritifs et sains. Ils sont riches en protéines et en minéraux. Leur taux d'humidité pouvant atteindre 90 %, ils ne se prêtent pas à un stockage à long terme et pourrissent généralement après deux jours.

Les agriculteurs qui cultivent un grand nombre de champignons, qui doivent produire de nombreux produits frais chaque jour et qui souhaitent tirer davantage d'avantages économiques des champignons comestibles, doivent les sécher pour les stocker à long terme.

Toutefois, le séchage naturel traditionnel est limité par les conditions météorologiques, incapable de réaliser une production de masse, et l'efficacité n'est pas élevée ; en même temps, le séchage naturel nécessite également un site de séchage relativement grand, le vent et le soleil du séchage naturel, il y aura inévitablement de la poussière et des bactéries, ce qui affecte grandement l'apparence des champignons et la qualité des champignons, et ils ne peuvent pas être vendus du tout.

La teneur en humidité des champignons comestibles est très élevée. Lors du processus de séchage, il convient donc d'accorder une attention particulière à la déshumidification interne de la salle de séchage et d'évacuer l'humidité à temps afin que les champignons ne soient pas étouffés. Les spécifications de la salle de séchage WesternFlag peuvent être comprises entre 400 kg et 8 000 kg. En fonction de la situation réelle, il est possible d'utiliser des granulés de biomasse, du gaz naturel, de la vapeur, de l'électricité pure ou de l'énergie de l'air. Le choix de la source de chaleur est basé sur le caractère bon marché et pratique.

Équipé d'un système de contrôle intelligent, vous pouvez régler les paramètres de séchage du système à l'avance et le démarrer à l'aide d'une seule touche. Plusieurs périodes et paramètres de séchage peuvent être définis pour garantir la qualité de séchage des champignons comestibles. Équipé d'un ventilateur de circulation de haute qualité, à gauche et à droite en avant et en arrière, de sorte que l'air chaud circule à gauche et à droite à l'intérieur de la salle de séchage, la chaleur à l'intérieur de la salle de séchage est uniforme, et la qualité des champignons comestibles séchés est constante. La partie supérieure de la salle de séchage est équipée d'un ventilateur d'évacuation de l'humidité de haute qualité, qui permet d'éliminer l'humidité de manière opportune et efficace.

Processus de séchage des champignons

Phase de séchage préliminaire - basse température pour fixer la couleur et la forme Régler la température à 35°C pendant environ une demi-heure, puis la régler à environ 40°C avec une humidité de 70 % pendant 3 heures.

Réchauffement et élimination de l'humidité Régler la température entre 40 et 45°C, humidité 50%, durée 2~4 heures, observer attentivement le champignon, s'il y a un rétrécissement, cela prouve que l'humidité diminue progressivement.

Séchage par élimination de l'humidité Régler la température à 50℃, l'humidité à 35%, durée environ 2 heures, attention à renforcer le drainage de l'humidité à ce stade, faire sécher complètement la surface du champignon. Si vous constatez que la combinaison du pied et du chapeau du champignon n'est pas complètement sèche, c'est un phénomène normal.

Séchage à haute température Régler la température à 50~55℃, l'humidité à 12%, durée 1~3 heures. Jusqu'à ce que l'humidité à l'intérieur et à l'extérieur du champignon entier reste constante et atteigne le taux d'humidité prédéterminé.

Retour naturel de l'humiditéAprès la fin du séchage des champignons, ne pas se précipiter pour l'ensachage, peut être placé dans l'environnement naturel, debout 10 à 20 minutes, de sorte que la surface est légèrement ramolli peut être, sinon il sera fragile dans le processus d'ensachage ou le phénomène cassé, ce qui entraîne des pertes.

N'hésitez pas à nous envoyer des demandes de renseignements sur nos séchoirs à champignons. Nous vous fournirons des services et des prix satisfaisants.