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Précautions pour le séchage de la pomme

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Pommes séchées délicieuses et non décolorantes.

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Les fruits séchés sont des en-cas populaires qui ont un goût différent de celui des fruits frais et qui se conservent longtemps. Dans le processus de fabrication des fruits secs, la chose la plus importante est d'éviter qu'ils ne se décolorent. Voici les précautions à prendre.

Pomme déshydratée

Tout d'abord, les tranches de pommes changent facilement de couleur, vous pouvez donc les mettre dans la solution. La meilleure solution est un mélange de jus de citron, de jus d'ananas et d'eau. Le jus d'ananas est facultatif, mais sa douceur compense l'acidité du jus de citron. Il peut également aider à préserver la vitamine A et la vitamine C des pommes.

Ensuite, saupoudrez les tranches d'assaisonnement. Certaines personnes aiment saupoudrer leurs pommes d'assaisonnements tels que la noix de muscade, la cannelle ou le piment de la Jamaïque. Ces assaisonnements peuvent améliorer le goût des tranches de pommes, mais elles sont tout aussi délicieuses sans assaisonnement.

Ensuite, les tranches de pommes sont posées à plat sur le plateau et ne se chevauchent pas, car elles colleraient pendant le séchage.

Ensuite, on les pousse dans la chambre de séchage. Une grande quantité d'humidité doit être éliminée au début du processus et ne peut être séchée à haute température. Le séchage dure de 12 à 24 heures, en fonction de l'épaisseur des tranches de pommes.

Enfin, lorsque le séchage est terminé, vous pouvez toucher les pommes pour déterminer si elles ont atteint les exigences de séchage. Les tranches de pommes séchées peuvent être courbées et peu croquantes. Certaines personnes apprécient leur croustillant comme celui des raisins frais.