Actualités du secteur

Dans ce quatrième épisode de notre série ASK LOÏC consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc vous propose de déceler tous les secrets d’une pâtisserie bien connue : le muffin. Au chocolat, accompagné de fruits ou nature, le muffin est aujourd’hui décliné et consommé dans le monde entier. Notre Expert Pâtissier Technologue Loïc LE DENMAT, connait toutes ses var...

Dans ce sixième et dernier épisode de cette première saison de ASK LOÏC, notre série consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc LE DENMAT Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, vous partage son savoir-faire et ses astuces d’expert pour réussir une délicieuse pâtisserie typique du Portugal : le Pastel de nata. Cette pâtisserie mythique est aujourd’hui par...

Le ColorFlex de HunterLab est un appareil de mesure de la couleur puissant, conçu pour une analyse et un contrôle précis de la couleur des produits alimentaires. Il est utilisé dans la production de ChoViva par Planet A Foods pour surveiller et, si nécessaire, ajuster la couleur de la farine de pépins de raisin torréfiés. Une mesure précise nécessite une torréfaction rég...

Dans le cadre de sa démarche RSE, MECATHERM s’engage à promouvoir activement le développement durable sur toute sa chaine de valeur et a la volonté d’accroitre ses pratiques d’Achats Responsables. Nous souhaitons consolider une chaine d’approvisionnement plus éthique, qui s’appuie sur des normes élevées en matière de sécurité des conditions de travail, et plus respectueu...