Tendances produits

Dans ce nouvel épisode de notre série ASK LOÏC consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc LE DENMAT Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, vous présente un bijou de la pâtisserie traditionnelle française : La Madeleine. La madeleine fait partie du Patrimoine de la gastronomie française. Elle se caractérise principalement par un dôme bien développé et une...

Dans ce nouvel épisode de notre série ASK LOÏC consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc LE DENMAT Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, vous partage son savoir-faire et ses astuces d’expert pour réussir une pâtisserie traditionnelle française : La Madeleine. Après avoir expliqué dans l’épisode précédent comment le choix des ingrédients impacte le prod...

Dans ce cinquième épisode de ASK LOÏC, notre série consacrée aux incontournables de la pâtisserie, plongez à la découverte de pâtisseries irrésistibles : les tartes. La tarte n’a de cesse de se réinventer et d’évoluer. Explorer avec notre Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, Loïc LE DENMAT, les différentes techniques et process industriels nécessaires à sa fabri...

DIVISION ET FAÇONNAGE : DES ÉTAPES CLÉS POUR LA QUALITÉ PRODUIT Pour proposer des pains croustillants de haute qualité à leurs clients, les boulangers industriels explorent sans cesse des pistes d’amélioration pour développer de nouveaux produits. Travailler des pâtes hautement hydratées et pointées fait partie des solutions à leur portée pour des produits toujours plu...

MECATHERM développe constamment des solutions innovantes afin d'aider les fabricants de pain à proposer les produits qui répondent le mieux aux besoins du marché. De nombreuses innovations permettant la production de la Baguette Authentik ont été présentées à IBA 2023. Parmi ces développements, la nouvelle façonneuse M-RT offre la possibilité de travailler des pâtes part...

Le SiloDrill est utilisé pour contrôler la qualité et l'homogénéité des produits en vrac, pour détecter à temps les impuretés ou la détérioration au sein des matériaux stockés, pour prélever des échantillons en vue d'analyses supplémentaires nécessaires au respect des prescriptions légales ou des normes industrielles, par exemple dans l'agriculture pour prélever des écha...

Dans l’industrie alimentaire et d’autres secteurs où l’hygiène est une priorité, la sécurité du transport des produits est essentielle pour éviter la contamination croisée et garantir un environnement de travail plus propre. C’est dans cet objectif que Ydins lance sa dernière innovation : la nouvelle courroie transporteuse dotée d’une technologie antibactérienne. Techno...

Plus de point aveugle dans le processus numérique Le débitmètre électromagnétique SM Foodmag fait passer la mesure du débit des aliments liquides et crémeux à un niveau supérieur. Équipé d'IO-Link, le capteur est le premier de son genre à permettre la transmission numérique des données du processus, éliminant ainsi le dernier point aveugle du processus de production numé...

Cross+Morse est spécialisé dans la production d'une grande variété de chaînes utilisées dans la production alimentaire, y compris les chaînes de biscuits, de moulage de chocolat, d'alimentation de Flow Wrap, d'accumulateur, de vol, de tunnel d'emballage rétractable et d'alimentation croisée. Nous proposons une gamme complète de chaînes de fixation, y compris des plaques ...

Nous sommes ravis d'annoncer le lancement de notre accessoire d'épluchage, spécialement conçu pour la série KA-750PM. Il permet d'enlever sans effort le cœur des ananas après les avoir épluchés en quelques secondes seulement, améliorant ainsi l'efficacité et la précision de la transformation des fruits. Ne manquez pas l'occasion de le voir en action lors du prochain salo...

À l'approche de la saison des pommes, nous sommes heureux de vous présenter l'éplucheuse Astra, conçue pour ceux qui cherchent à améliorer l'efficacité de leur traitement des pommes. Si vous souhaitez réduire la charge de travail manuel tout en gérant efficacement le temps et les coûts, l'éplucheuse Astra est un choix essentiel pour votre exploitation. *Un fonctionneme...

La récupération et le retraitement sont essentiels pour toute ligne de production afin de s'assurer que le gaspillage de produits est minimisé. Un client a demandé un test pour classer les morceaux de brownie au chocolat en 2 fractions. Forts de plus de 80 ans d'expérience dans les technologies de séparation des liquides et des solides, les ingénieurs de Russell Finex on...

Comme les consommateurs exigent de plus en plus de meilleures normes de sécurité alimentaire, Ferrara Pan Candy a pris une mesure proactive en investissant dans letamiseurRussellBlow Thru™. Cet investissement a été réalisé pour améliorer leur système de contrôle de la sécurité alimentaire en éliminant la contamination des ingrédients livrés sur leur site. Ferrara Pan C...

Le KA-700H, un éplucheur de fruits de précision à grande vitesse utilisé par des entreprises dans plus de 60 pays, a été mis à niveau pour améliorer encore sa qualité. Le nouveau KA-700H est désormais équipé d'un écran LCD couleur pour une meilleure visibilité et une plus grande facilité d'utilisation. En outre, un nouveau mode d'épluchage a été ajouté, ce qui élargit se...

Grille empilable en polypropylène alimentaire pour le transport/congélation/congélation de la viande. MODE D’EMPLOI Adaptée au moulage de différentes charcuteries, en particulier le speck ou le jambon cru, et pour le séchage de produits alimentaires variés. On introduit le produit frais : longe, salami, speck, jambon, fromage en l’adaptant à la forme de la caissette e...

Structure en tubes inox 304. Tablettes avec des trous de forme ronde ou rectangulaire. Version chariot ou palettes posées au sol avec pieds. Possibilité d’empiler des palettes porte-fromages. Mesures standard :1200 x 800 x 2000 lumiere plate 150 mm Adaptée à l’affinage de fromages à pâte dure, mi-dure ou molle avec des tablettes en polypropylène perforé. Tablettes à tr...

L'épluchage manuel des poires demande beaucoup de travail et de temps, ce qui se traduit souvent par des résultats irréguliers et des fruits gaspillés. L'épluchage manuel augmente également le risque de contamination, compromettant ainsi la sécurité alimentaire. C'est pourquoi l'adoption des machines à éplucher les poires innovantes d'Astra change la donne en termes d'ef...