Tendances produits

Dans l’industrie agroalimentaire, la cuisson est bien plus qu’une simple étape de transformation : elle détermine le goût, la texture, l’aspect visuel et la conservation du produit fini. Pour les petits produits traiteurs, souvent sensibles et complexes, les industriels doivent répondre à des exigences élevées en matière de qualité produit, en assurant une cuisson à la f...

Avec le nouveau système de vissage et d'étanchéité Hygienic Usit® de Freudenberg Sealing Technologies, norelem propose une solution fiable pour les secteurs sensibles à l’hygiène. La combinaison de rondelles d'étanchéité et de calage spéciales ainsi que de composants en acier inoxydable répond aux plus hautes exigences de pureté et de sécurité. Dans l'industrie agroalim...

La spatule équipée d'un étui transparent peut être directement refermée après le prélèvement, ce qui permet de transporter l'échantillon de manière exempte de toute contamination. La longue poignée stable et ergonomique, ainsi qu'une lame pointue permettent de perforer directement les sacs en papier ou en plastique, même avec cet article jetable. Les spatules jetables e...

Une étiquette que vous pouvez coller quand il fait froid et qui est conforme à la FDA (175.105) et au BfR pour le contact direct avec des denrées alimentaires sèches et humides, non grasses (article 3-1 (a) du règlement (CE) n° 1935/2004 peut être utilisé dans n'importe quelle application alimentaire) Disponible pour les imprimantes CPM-100 et CJPro, ce matériau offre d...

Dans ce premier épisode de ASK LOÏC, notre série consacrée aux incontournables de la pâtisserie, décelez tous les secrets d’un dessert culte : le coulant au chocolat. De son origine à ses déclinaisons dans le monde, en passant par les secrets de fabrication, Loïc LE DENMAT, Expert Pâtissier chez MECATHERM, vous révèle les étapes clés de la réalisation du coulant au choc...

Dans ce nouvel épisode de notre série ASK LOÏC consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc LE DENMAT Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, vous présente un bijou de la pâtisserie traditionnelle française : La Madeleine. La madeleine fait partie du Patrimoine de la gastronomie française. Elle se caractérise principalement par un dôme bien développé et une...

Dans ce nouvel épisode de notre série ASK LOÏC consacrée aux incontournables de la pâtisserie, Loïc LE DENMAT Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, vous partage son savoir-faire et ses astuces d’expert pour réussir une pâtisserie traditionnelle française : La Madeleine. Après avoir expliqué dans l’épisode précédent comment le choix des ingrédients impacte le prod...

Dans ce cinquième épisode de ASK LOÏC, notre série consacrée aux incontournables de la pâtisserie, plongez à la découverte de pâtisseries irrésistibles : les tartes. La tarte n’a de cesse de se réinventer et d’évoluer. Explorer avec notre Expert Pâtissier Technologue chez MECATHERM, Loïc LE DENMAT, les différentes techniques et process industriels nécessaires à sa fabri...

DIVISION ET FAÇONNAGE : DES ÉTAPES CLÉS POUR LA QUALITÉ PRODUIT Pour proposer des pains croustillants de haute qualité à leurs clients, les boulangers industriels explorent sans cesse des pistes d’amélioration pour développer de nouveaux produits. Travailler des pâtes hautement hydratées et pointées fait partie des solutions à leur portée pour des produits toujours plu...

MECATHERM développe constamment des solutions innovantes afin d'aider les fabricants de pain à proposer les produits qui répondent le mieux aux besoins du marché. De nombreuses innovations permettant la production de la Baguette Authentik ont été présentées à IBA 2023. Parmi ces développements, la nouvelle façonneuse M-RT offre la possibilité de travailler des pâtes part...

Le SiloDrill est utilisé pour contrôler la qualité et l'homogénéité des produits en vrac, pour détecter à temps les impuretés ou la détérioration au sein des matériaux stockés, pour prélever des échantillons en vue d'analyses supplémentaires nécessaires au respect des prescriptions légales ou des normes industrielles, par exemple dans l'agriculture pour prélever des écha...

Dans l’industrie alimentaire et d’autres secteurs où l’hygiène est une priorité, la sécurité du transport des produits est essentielle pour éviter la contamination croisée et garantir un environnement de travail plus propre. C’est dans cet objectif que Ydins lance sa dernière innovation : la nouvelle courroie transporteuse dotée d’une technologie antibactérienne. Techno...

Plus de point aveugle dans le processus numérique Le débitmètre électromagnétique SM Foodmag fait passer la mesure du débit des aliments liquides et crémeux à un niveau supérieur. Équipé d'IO-Link, le capteur est le premier de son genre à permettre la transmission numérique des données du processus, éliminant ainsi le dernier point aveugle du processus de production numé...

Cross+Morse est spécialisé dans la production d'une grande variété de chaînes utilisées dans la production alimentaire, y compris les chaînes de biscuits, de moulage de chocolat, d'alimentation de Flow Wrap, d'accumulateur, de vol, de tunnel d'emballage rétractable et d'alimentation croisée. Nous proposons une gamme complète de chaînes de fixation, y compris des plaques ...

Nous sommes ravis d'annoncer le lancement de notre accessoire d'épluchage, spécialement conçu pour la série KA-750PM. Il permet d'enlever sans effort le cœur des ananas après les avoir épluchés en quelques secondes seulement, améliorant ainsi l'efficacité et la précision de la transformation des fruits. Ne manquez pas l'occasion de le voir en action lors du prochain salo...

À l'approche de la saison des pommes, nous sommes heureux de vous présenter l'éplucheuse Astra, conçue pour ceux qui cherchent à améliorer l'efficacité de leur traitement des pommes. Si vous souhaitez réduire la charge de travail manuel tout en gérant efficacement le temps et les coûts, l'éplucheuse Astra est un choix essentiel pour votre exploitation. *Un fonctionneme...