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mélangeurs verticaux amixon® pour la préparation des épices

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Parfum, goût et effet - les épices fascinent

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La fascination des épices réside dans la combinaison d'huiles essentielles, d'arômes, d'antioxydants, de colorants, de vitamines et de minéraux. Elles transforment la nourriture en une expérience sensorielle. Un certain nombre d'épices sont considérées comme bénéfiques pour la santé. D'autres ont un effet conservateur.

Le trajet entre le producteur et le consommateur est long et un bon arôme peut rapidement se perdre. C'est pourquoi les méthodes de transport, de stérilisation, de broyage, de tamisage, de mélange, de transport et de remplissage sont adaptées aux différentes épices.

Particules fines, dosage et mélange précis, saveur intense

Toutes les épices ne sont pas broyées. Les feuilles de laurier, par exemple, restent totalement intactes. Parfois, certaines parties de la plante sont d'abord coupées puis broyées, c'est-à-dire que les parties de la tige sont enlevées. En revanche, les graines ou les épices à base de fruits sont souvent moulues.

Le mélange ne chauffe pas dans le mixeur amixon®, même si des oléorésines ou des stabilisants y sont mélangés. Les mélanges d'épices restent naturels, fluides et sans poussière. Avec les outils ComDisc®, le mélangeur amixon® peut automatiquement décharger des produits fluides jusqu'à 99,98 %.

Même les petites commandes sont idéalement mélangées

Le mélangeur de poudre amixon® de type EM produit des qualités de mélange idéales. Il a été conçu pour les petites commandes. Le mélangeur tourne à faible vitesse et travaille en douceur. Même les additifs liquides (oléorésines, arômes liquides) sont répartis de manière idéale et homogène dans la poudre.

Le mélangeur se remplit et se décharge automatiquement :

1) Le fût standard est introduit à l'aide d'un transpalette manuel et fixé à l'aide d'un anneau de serrage.

2) + 3) Le système tourne. Les produits à mélanger s'écoulent du fût dans le mélangeur.

4a) Le processus de mélange a lieu.

4b) Opération facultative du rotor de coupe. Ensuite, l'ensemble du système tourne à Pos. 1. Les produits homogènes se trouvent dans le tambour standard.

5) Nettoyage/inspection : Le plancher de la chambre de mélange est ouvert.

Le fût (fût standardisé en acier inoxydable de 50, 100, 150 ou 200 litres) du mélangeur est transporté vers le mélangeur à l'aide d'un chariot élévateur à main. Il est automatiquement verrouillé, soulevé et forme une unité étanche au gaz avec le mélangeur. Le remplissage du mélangeur est automatique.

Pour en savoir plus sur le processus de production d'épices et sur le mélangeur d'épices amixon, veuillez consulter notre blog.

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