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Le Community College utilise le Russell Liquid Solid Separator™ pour développer la production de whisky

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Innovation et excellence dans la formation des brasseurs et distillateurs artisanaux

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Le South Puget Sound Community College (SPSCC) est à l'avant-garde de l'enseignement de la brasserie depuis le lancement de son programme Craft Brewing and Distilling en 2018, le seul programme de ce type au pays. Chaque année, 20 étudiants s'inscrivent, et jusqu'à 85 % d'entre eux trouvent une carrière dans l'industrie en tant que brasseurs et distillateurs principaux.

Le programme produit de la bière, du cidre et une large gamme de spiritueux. Au-delà de sa mission éducative, le SPSCC a créé une SARL pour distribuer et vendre ses produits dans tout l'État de Washington, générant ainsi des revenus qui soutiennent l'université.

Au début, le programme se concentrait sur les bières et les spiritueux clairs. Cependant, l'université était désireuse d'élargir son offre pour inclure des spiritueux plus foncés comme le bourbon et le whisky de seigle. Pour obtenir les saveurs riches et nettes souhaitées dans ces spiritueux, le grain doit être retiré avant la fermentation. Mais le SPSCC ne disposait pas de l'équipement nécessaire pour étendre et effectuer cette séparation cruciale.

Pour trouver une solution, le collège a consulté deux distilleries locales. Toutes deux se sont appuyées sur le Russell Liquid Solid Separator™, un séparateur centrifuge à haute performance qui élimine efficacement les solides des grains du liquide avant la fermentation. Impressionné par ses capacités, le SPSCC a intégré le même système dans son programme.

Le Russell Liquid Solid Separator™ rationalise le processus d'élimination des grains en séparant les solides des boues liquides à l'aide de la force centrifuge. Entièrement fermé et facile à utiliser, le système renforce la sécurité et réduit l'intervention de l'opérateur tout en maintenant un débit élevé.

Avantages :

- Permet la fermentation hors grain pour une meilleure qualité de l'alcool

- Augmentation du rendement en liquide grâce à une séparation plus sèche des grains

- Réduit les coûts d'élimination des déchets en diminuant le taux d'humidité dans les drêches

- Le système entièrement fermé améliore la sécurité de l'opérateur et la facilité d'utilisation

Avec l'ajout du Russell Liquid Solid Separator™, le SPSCC est bien placé pour élargir ses offres, élever l'expérience de ses étudiants et continuer à innover dans l'industrie de la distillation artisanale.

Contactez Russell Finex dès aujourd'hui au +44 (0)207 442 5579 ou envoyez-nous un courriel à [email protected] pour obtenir une solution personnalisée adaptée à vos besoins.

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