Une presse à courroie augmente la production d'une entreprise de cidre de pommes

Une entreprise de production de cidre de pommes du nord de l'État de New York a triplé sa production et réduit de moitié sa main-d'œuvre en moins de deux ans en installant une presse à bande efficace et facile à utiliser.

Minard Farms Beverage Company Inc. est une entreprise familiale de cinquième génération qui exploite une cidrerie de 320 acres située au cœur du pays des pommes dans la vallée de l'Hudson, à Clintondale, dans l'État de New York. Minard Farms presse son cidre à partir d'un mélange de pommes mûries sur l'arbre et cueillies à la main, et n'utilise jamais de fruits tombés sur le sol. Chaque pressage a lieu sur place, dans le verger, et est réalisé à partir d'un mélange de pommes soigneusement sélectionnées, ce qui garantit une saveur, une douceur et une couleur de qualité constante. Minard Farms procède à la flash-pasteurisation ou au traitement UV de son cidre, selon les besoins du client

Le cidre Minard Farms contient moins de 1/20e de 1 % de sorbate de potassium comme agent de conservation et a un code de huit semaines. Il est certifié kasher (Vaad Hakashrus of Crown Heights) et autorisé à New York et au Connecticut. En outre, elle est certifiée HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) et a mis en place un plan HACCP un an avant l'exigence de la Food and Drug Administration (FDA) américaine pour garantir la sécurité.