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Flottwegs Brewer Control

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Automatisation et contrôle des recettes pour les brasseries

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Pour l'industrie brassicole, il est essentiel de garantir une qualité élevée et constante de la bière. Même si chaque bière est unique, les consommateurs attendent une qualité constante dans chaque bière. Pour atteindre cet objectif, les séparateurs Flottweg jouent un rôle important dans le processus de brassage. Avec le Brewer Control innovant, Flottweg offre une solution efficace qui permet aux brasseries d'organiser leur production de manière efficace et de toujours atteindre la qualité de produit souhaitée. Le Brewer Control se caractérise par deux éléments clés : L'automatisation globale de la machine et le contrôle des recettes entièrement intégré.

L'automatisation, clé d'une qualité de bière constante
La centrifugeuse fonctionne sur la base de deux principes clés : "La force centrifuge et le débit sont déterminants. La force centrifuge sépare plus ou moins les particules en fonction de la vitesse du bol. Et le débit permet de déterminer la durée pendant laquelle la bière et les particules restent dans la machine", explique Benoît Bigot, ingénieur commercial pour le marché français de la brasserie.

À ce stade, l'automatisation complète du séparateur est une caractéristique clé du système. "Notre skid de séparation est entièrement automatisé, ce qui nous permet de contrôler automatiquement le débit à l'entrée, en fonction de la turbidité de l'alimentation", explique l'expert en bière. "Si la turbidité de l'alimentation est élevée, il est possible de réduire le débit Cette flexibilité permet aux brasseurs de produire différents types de bière de manière ciblée. Par exemple, pour la bière de blé, un type de bière dont la turbidité est souhaitée, la vitesse du bol est réduite. Dans le même temps, le séparateur peut compenser les fluctuations de la levure : Le brasseur n'a plus qu'à spécifier la valeur de turbidité de la bière finie - le reste se fait de manière entièrement automatique.

Facile à utiliser et personnalisable : Le système de contrôle des recettes de Flottweg
Un autre avantage du système est la possibilité de programmer et de sauvegarder différentes recettes dans la machine. "La machine peut programmer dix recettes, ce qui facilite grandement la vie de l'opérateur", poursuit Benoît. Au début de la journée de travail, le brasseur peut sélectionner la recette appropriée et terminer la journée en nettoyant la machine après le brassage. Toutes les recettes peuvent être réutilisées à tout moment et, si nécessaire, optimisées et adaptées de diverses manières en quelques clics. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de garantir une qualité élevée et constante du produit final. Cette automatisation des processus réduit le travail manuel et minimise le risque d'erreurs.

La bière parfaite en trois clics - Le séparateur Flottweg utilisé à la brasserie française Little Atlantique
C'est aussi l'expérience de la brasserie Little Atlantique en France. En 2021, ils ont décidé d'acheter un séparateur Flottweg, qui a été mis en service en 2022 et a été utilisé quotidiennement depuis. Le séparateur AC1700 est utilisé à Little Atlantique pour la clarification de toutes les bières. "Le contrôle des recettes a été un point crucial pour nous lors du choix de cette machine, car nous pouvons la laisser seule et elle s'adapte aux fluctuations de turbidité tout au long de la journée de production", explique le maître-brasseur Arthur Pasquet. En outre, la manipulation simple du séparateur à l'aide du système de contrôle des recettes de la brasserie offre une certaine flexibilité en termes de temps et de personnel : "En fait, le système de contrôle des recettes équivaut à une personne de plus dans l'équipe. En effet, il se déroule en arrière-plan, est exécuté automatiquement par la machine et libère en quelque sorte une personne pour la journée", poursuit Arthur Pasquet, qui coordonne toutes les activités de production liées à la fabrication de la bière dans la brasserie. "Tout au long de la journée de travail, il suffit de trois clics sur la machine pour qu'elle puisse gérer toute la journée seule, du premier nettoyage au nettoyage final. Cela nous permet d'économiser du temps et de l'argent

Efficacité et assurance qualité avec la solution d'automatisation de Flottweg
En résumé, le système Brewer Control de Flottweg offre une solution innovante pour les brasseries qui combine l'automatisation du contrôle des machines avec un contrôle flexible des recettes. Cette technologie assure une qualité de bière élevée et constante et permet une intégration facile du Skid de séparation Flottweg, grâce au système plug-and-play. Cela signifie que la production peut être lancée rapidement et efficacement, en parfaite adéquation avec le processus de brassage.

Plus d'informations sur les solutions de séparation Flottweg pour l'industrie brassicole.