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#Tendances produits
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LES BASES DE L'EMBALLAGE SOUS ATMOSPHÈRE MODIFIÉE
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LES BASES DE L'EMBALLAGE SOUS ATMOSPHÈRE MODIFIÉE
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Le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) est bien établi dans l'industrie alimentaire et continue à gagner en importance. Le MAP signifie, en termes simples, que l'air ambiant naturel dans l'emballage est remplacé par un gaz ou un mélange de gaz, souvent de l'azote et du dioxyde de carbone. Cet emballage sous atmosphère protectrice préserve la qualité des produits frais sur une plus longue période, prolonge leur durée de conservation et donne aux producteurs de denrées alimentaires l'accès à un marché géographiquement plus vaste pour les produits périssables. Il convient aux produits en poudre, aux préparations pour nourrissons, au café / aux fèves de cacao, au café instantané ou aux produits prêts à l'emploi et à bien d'autres encore
Les atmosphères modifiées ne sont pas seulement utilisées dans les emballages. Elles peuvent faire partie du processus de production, par exemple dans le cas du lait en poudre, des fruits, des noix et des snacks
Les normes exigées par le conditionnement sous atmosphère modifiée sont relativement élevées et doivent être contrôlées et surveillées pour garantir la sécurité. C'est pourquoi les fabricants de produits alimentaires s'appuient sur la technologie moderne des gaz MAP et sur différents niveaux d'assurance qualité pour une sécurité maximale des processus