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Durabilité : Les 5 facteurs clés de JBT pour améliorer la transformation des aliments

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Chez JBT, nous sommes engagés dans la durabilité et l'utilisation responsable des ressources dans l'industrie alimentaire

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À cette fin, nous proposons une large gamme de technologies et de solutions conçues pour aider les transformateurs alimentaires à maximiser leur rendement et à améliorer leur efficacité. Des systèmes de portionnement de l'eau et des équipements de cuisson aux revêtements post-récolte et à la robotique, nous disposons des outils et de l'expertise nécessaires pour aider nos clients à optimiser leurs opérations et à atteindre leurs objectifs de durabilité.

Dans ce blog, nous allons examiner de plus près certaines des technologies et solutions que JBT propose aux transformateurs alimentaires, en soulignant leurs avantages et leur impact pour aider nos clients à progresser et à atteindre des rendements plus élevés. Que vous cherchiez à optimiser la durée de conservation ou à améliorer l'efficacité et le rendement en réduisant les déchets, JBT a la solution qu'il vous faut.

Solutions de revêtement après récolte pour prolonger la durée de conservation

Les Fresh Produce Technologies de JBT proposent des solutions de revêtement post-récolte pour aider les transformateurs alimentaires à réduire les déchets alimentaires et à protéger les ressources précieuses. Nos équipements post-récolte sont conçus pour réduire la consommation d'eau et d'énergie lors du lavage, de l'enrobage et du séchage des produits après leur récolte, rendant ainsi le processus plus durable et plus efficace.

Nos revêtements naturels offrent une protection de la ferme au réfrigérateur, garantissant que les produits arrivent aussi frais que possible dans les foyers des consommateurs. Cela permet de réduire le gaspillage alimentaire en préservant la fraîcheur des produits et en maximisant leur durée de conservation.

Une identification correcte est également essentielle pour réduire le gaspillage alimentaire et les pertes de profits. En fournissant l'emplacement approprié pour chaque fruit ou légume, nos solutions d'étiquetage et d'identification post-récolte garantissent que les produits sont correctement suivis et manipulés tout au long de la chaîne d'approvisionnement, minimisant ainsi le risque de perte ou de gaspillage.

FTNON Robotics

FTNON Robotics offre une gamme de solutions pour automatiser les opérations de traitement des aliments et améliorer le rendement et l'efficacité. Nos systèmes robotisés assurent un traitement sûr et hygiénique avec un haut degré de précision, ce qui permet de minimiser le gaspillage alimentaire et de maximiser le rendement.

L'un des principaux avantages de FTNON Robotics est la réduction de l'utilisation de la vapeur. Notre cuiseur à vapeur DCC utilise une technologie avancée pour réduire la consommation de vapeur de 30 à 90 % par rapport aux cuiseurs à vapeur traditionnels.

En plus de la réduction de la vapeur, FTNON Robotics aide également à réduire la consommation d'eau dans les opérations de traitement des aliments. Nos laveurs de fruits et légumes Urtasun et FTNON sont conçus pour maximiser l'utilisation de l'eau disponible, réduisant ainsi la quantité d'eau nécessaire pour faire fonctionner l'équipement.

Prolonger la durée de vie des produits

Les technologies de remplissage et de conservation sont essentielles pour prolonger la durée de conservation des aliments et des boissons et réduire les déchets alimentaires. Chez JBT, nous proposons une gamme de solutions pour prolonger naturellement la durée de vie des aliments et des boissons par des traitements thermiques ou sous pression, ce qui permet non seulement de réduire les déchets dus à la détérioration des produits, mais aussi de fournir au monde une grande variété d'aliments stables et à durée de vie prolongée.

Des technologies telles que nos autoclaves, notre stérilisateur rotatif à pression et notre stérilisateur hydrostatique Hydromatic® peuvent augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires grâce aux traitements thermiques. En préservant la qualité et la fraîcheur des produits, nous pouvons prolonger leur durée de vie et minimiser le risque de détérioration ou de gaspillage.

Nos machines Avure de traitement à haute pression (HPP) utilisent la pression pour prolonger la durée de conservation. Contrairement aux traitements thermiques, chimiques et autres traitements à haute température, le HPP fonctionne à froid. Il n'altère pas le goût, la texture et la qualité des aliments et ne nécessite pas de grandes quantités de produits chimiques pour rester "frais" Mieux encore, elle peut prolonger la durée de conservation jusqu'à deux ou trois fois plus longtemps que les méthodes de conservation traditionnelles.

Avure frais du Nouveau-Mexique

Outre la réduction du gaspillage alimentaire, les technologies de remplissage et de conservation contribuent également à améliorer la sécurité alimentaire. Les traitements par pression et par la chaleur sont un moyen efficace de tuer les agents pathogènes et de garantir que les produits sont propres à la consommation. En utilisant ces technologies, nous pouvons contribuer à protéger les consommateurs et à améliorer la sécurité globale de l'approvisionnement alimentaire.

Traitement du jus pour maximiser le rendement en jus

Chez JBT, nous offrons une gamme de solutions pour maximiser le rendement en jus dans les opérations de traitement des agrumes. Notre objectif est d'aider les transformateurs alimentaires à extraire la quantité maximale de jus de haute qualité, tout en récupérant les précieux sous-produits tels que la pulpe, les huiles essentielles et la peau.

L'un des principaux avantages de nos solutions de traitement des jus est la capacité d'extraire un jus de haute qualité des agrumes. Notre équipement est conçu pour presser efficacement les agrumes afin d'en extraire la quantité maximale de jus, ce qui permet d'obtenir un rendement plus élevé et un produit de meilleure qualité.

En plus de maximiser le rendement en jus, nous proposons également des solutions pour récupérer des sous-produits précieux tels que la pulpe et les huiles essentielles. En séparant la pulpe du jus, nous pouvons récupérer un rendement supplémentaire de 3 à 4 %, qui peut être utilisé dans les concentrés de jus, les boissons gazeuses aromatisées et d'autres applications commerciales à forte valeur ajoutée. Par exemple, notre système READYGo d-LIMONENE nous permet d'extraire les huiles essentielles des écorces d'agrumes, qui sont utilisées dans une variété de produits allant des savons et des parfums aux nettoyants pour ordinateurs et aux détergents pour vaisselle.

Enfin, nous proposons également des solutions pour traiter le sous-produit de l'écorce, qui représente 15 % du poids du fruit. En créant une base pour certaines boissons gazeuses et en utilisant le reste de l'écorce pour nourrir le bétail, nous sommes en mesure d'utiliser 100 % de l'orange et de maximiser le rendement.

Stérilisateur UHT Coil - Réduction des déchets de produit

Les stérilisateurs UHT à serpentins de JBT offrent une série d'avantages aux transformateurs alimentaires qui cherchent à réduire les déchets de produits et à améliorer leur efficacité. Ces stérilisateurs sont dotés d'une technologie avancée qui permet de prolonger les temps de fonctionnement jusqu'à 20-24 heures, ce qui réduit les temps d'arrêt pour le nettoyage et la maintenance.

L'un des principaux avantages de nos stérilisateurs UHT est la possibilité d'augmenter le rendement en réduisant le besoin de cycles de nettoyage en place (NEP). Grâce à l'allongement des durées de fonctionnement, les transformateurs peuvent faire fonctionner leurs équipements pendant de plus longues périodes sans avoir à effectuer de NEP, ce qui permet d'augmenter le rendement et de réduire les déchets.

En plus d'augmenter le rendement, nos stérilisateurs UHT offrent également une série d'autres avantages qui contribuent à réduire les déchets et à améliorer l'efficacité. Ils utilisent 15 à 17 % de vapeur en moins que les technologies concurrentes, avec une récupération de chaleur de 86 %, ce qui permet de réduire la consommation d'énergie et les coûts. Ils ont également un volume plus petit que les autres UHT, ce qui réduit de 20 % les déchets de produit à chaque arrêt ou changement de produit.

Optimisez les opérations de traitement des aliments avec JBT

JBT s'engage en faveur de la durabilité et de l'utilisation responsable des ressources dans l'industrie alimentaire. Nous offrons une large gamme de technologies et de solutions conçues pour aider nos clients à maximiser le rendement et à améliorer l'efficacité, tout en minimisant les déchets et en réduisant leur impact sur l'environnement.

Pour soutenir nos clients dans leurs efforts d'optimisation de leurs opérations, nous proposons une gamme de ressources, notamment nos centres de recherche et de technologie, le programme Expert Assurance et la plateforme OmniBlu. Ces programmes donnent accès à l'apprentissage automatique ainsi qu'à des experts du secteur, à des formations et à une assistance technique pour aider nos clients à atteindre leurs objectifs de durabilité.

Expert Assurance

Chez JBT, nous nous engageons à aider nos clients à optimiser leurs opérations et à atteindre leurs objectifs de durabilité. Pour soutenir cet effort, nous offrons une gamme de ressources, y compris nos centres de recherche et de technologie (RTC) dans le cadre de notre programme Expert Assurance.

Nos RTC sont situés dans le monde entier et sont équipés du matériel de JBT et dotés de professionnels expérimentés qui ont accès à une base de données de plus de 10 000 applications. Ces centres proposent des formations, des démonstrations d'équipements et une assistance pour le développement de produits et de processus, des tests rigoureux de nouveaux équipements, des travaux de laboratoire alimentaire, des symposiums industriels et scientifiques et des démonstrations en direct à la convenance de nos clients.

Cours JBT Expert Assurance au centre de recherche et de technologie JBT

En plus de nos RTC, notre programme Expert Assurance donne également accès à des experts de l'industrie, à des formations et à une assistance technique pour aider nos clients à optimiser leurs opérations. Que vous cherchiez à améliorer l'efficacité, à réduire les déchets ou à développer de nouveaux produits et processus, notre équipe d'experts est là pour vous aider.

OmniBlu

La plateforme OmniBlu de JBT est une solution complète pour optimiser les opérations de transformation alimentaire. Grâce à ses outils numériques, nous pouvons surveiller la santé et les performances des machines en temps réel et aider à améliorer les économies d'énergie et d'eau.

L'un des principaux avantages d'OmniBlu est sa capacité à optimiser la consommation d'énergie et d'eau. En surveillant des facteurs tels que les concentrations de produits chimiques de nettoyage et le volume et la température de l'eau de nettoyage, nous pouvons fournir un retour d'information immédiat et aider nos clients à réduire les déchets et les coûts à toutes les étapes du processus de production.

En plus d'améliorer l'efficacité, OmniBlu permet d'optimiser l'utilisation des matières premières et de réduire les déchets alimentaires. En utilisant l'analyse de données et l'apprentissage automatique, OmniBlu peut identifier les possibilités d'amélioration et fournir des recommandations pour optimiser les processus.