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Le croquant de certains aliments juteux tels que les saucisses ou le croustillant des confiseries peut être comparé par la valeur maximale des mesures qui est généralement enregistrée lorsque le dynamomètre coupe l'échantillon. Les valeurs de force mesurées sont affectées par l'angle auquel un dynamomètre coupe les échantillons. Ainsi, le dynamomètre de la série DSV aide...

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À mesure qu'une société compte de plus en plus de personnes âgées, les aliments de soins infirmiers sont de plus en plus demandés. Cette vidéo présente une mesure de force conforme à Universal Design Food définie par Japan Care Food Conference. Analyseur de texture IMADA, FRTS dans la vidéo préinstalle un programme de test pour évaluer les échantillons alimentaires s'ils...