Test de texture de saucisse (méthode de test manuelle)

Test manuel de la texture des aliments uniquement à l'aide d'un dynamomètre.

Le croquant de certains aliments juteux tels que les saucisses ou le croustillant des confiseries peut être comparé par la valeur maximale des mesures qui est généralement enregistrée lorsque le dynamomètre coupe l'échantillon. Les valeurs de force mesurées sont affectées par l'angle auquel un dynamomètre coupe les échantillons. Ainsi, le dynamomètre de la série DSV aide les testeurs à stabiliser les angles de test grâce à sa fonction d'alarme de détection d'inclinaison qui émet un bip lorsque le dynamomètre n'est pas correctement positionné, de sorte que cette mesure manuelle pratique puisse acquérir des données suffisamment précises pour être comparées dans diverses circonstances.