{{{sourceTextContent.title}}}

Le géant japonais de la grande distribution Yaoko fait grimper ses ventes de fruits coupés de 110 % par rapport à l'année précédente en automatisant la préparation grâce à l'éplucheur électrique KA-700H

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Le déploiement dans 90 points de vente réduit d'un tiers le temps de travail consacré au décollage, ce qui permet d'étendre le réseau de magasins et de pallier les pénuries de main-d'œuvre.

{{{sourceTextContent.description}}}

SAITAMA, JAPON – Octobre 2026 – Yaoko Co., Ltd., une grande chaîne de supermarchés japonaise exploitant plus de 200 magasins dans la région du Kanto, a réussi à transformer ses opérations liées aux produits frais en magasin grâce au déploiement de l’éplucheuse électrique KA-700H. Actuellement utilisée dans 90 magasins – soit près de la moitié du réseau de vente au détail de Yaoko –, cette technologie d’automatisation a permis à la chaîne de supermarchés de pallier la pénurie de main-d’œuvre, de réduire de deux tiers le temps de préparation des fruits et d’enregistrer une hausse de 110 % du chiffre d’affaires de son rayon de fruits coupés par rapport à l’année précédente.

■ Surmonter les goulots d’étranglement opérationnels dans le secteur des produits frais

Poussée par la demande croissante des consommateurs pour des produits sains, pratiques et prêts à consommer, ainsi que pour des fruits sans gaspillage et en portions contrôlées, Yaoko a donné la priorité au développement de son rayon de fruits coupés. Cependant, l’épluchage manuel traditionnel à l’aide de couteaux de cuisine présentait de sérieux goulots d’étranglement opérationnels. Ce processus était à forte intensité de main-d’œuvre, chronophage et dépendait fortement du niveau de compétence de chaque employé, ce qui entraînait des rendements et un aspect des produits inégaux.

À la suite de visites de référence dans des installations de transformation automatisées, Yaoko a sélectionné et mis en service l’éplucheuse électrique KA-700H. Cette machine uniformise la vitesse et la qualité de l’épluchage, permettant ainsi au personnel en magasin, quel que soit son niveau de compétence, d’obtenir efficacement des résultats homogènes et de haute qualité.

■ Points clés et impact opérationnel

- Gain de temps de 66 % : le temps de préparation est passé de 45 à 15 minutes par lot de 30 emballages
- Croissance de +110 % en glissement annuel : augmentation du chiffre d’affaires du rayon des fruits coupés après l’adoption de la machine
- 90 magasins : déploiements actifs dans tout le pays

■ Questions-réponses avec la direction : points forts de l’entretien

Q : Quelles variétés de fruits et légumes sont actuellement traitées à l’aide du KA-700H ?
R : Nous utilisons le KA-700H pour éplucher une large gamme de variétés de fruits, notamment des oranges, des kiwis, des pommes, des poires et des pêches. C’est un outil polyvalent qui permet de préparer des emballages de fruits coupés d’une seule variété, adaptés aux promotions saisonnières.

Q : Quelles améliorations opérationnelles mesurables avez-vous constatées ?
R : La réduction du temps de traitement a été remarquable. La préparation d’un lot standard de 30 emballages d’oranges coupées en portions individuelles nécessitait auparavant environ 45 minutes de travail manuel. Avec la KA-700H, le processus ne prend que 15 minutes, ce qui réduit le temps de travail à un tiers.

Q : Quel a été l’impact du gain de temps sur votre offre de produits ?
R : Le personnel peut désormais consacrer les heures ainsi économisées à la création de références de fruits de saison haut de gamme. Par exemple, cet été, nous avons lancé des emballages de poires fraîches prédécoupées dans tous nos points de vente. Alors que les poires entières non pelées séduisent principalement les personnes âgées, les emballages prédécoupés, axés sur la praticité, ont rencontré un succès exceptionnel auprès des jeunes consommateurs, ce qui nous a permis d’élargir notre clientèle à toutes les tranches d’âge.

Q : Quel est, selon vous, le principal avantage de l’introduction du KA-700H ?
R : L’avantage le plus significatif réside dans le changement de mentalité au sein de l’entreprise : on est passé d’une attitude du type « nous manquons de personnel pour nous développer » à « tirons parti de la technologie et essayons de nouvelles initiatives ». L’automatisation uniformise la qualité dans tous les magasins, permettant ainsi une exécution cohérente et de haute qualité à l’échelle du réseau.

■ Démonstrations en direct lors des prochains salons internationaux

Pour découvrir par eux-mêmes la rapidité, l’optimisation du rendement et l’efficacité opérationnelle de la KA-700H, les professionnels du secteur et les acheteurs du commerce de détail sont invités à assister aux démonstrations en direct de la KA-700H sur nos stands lors des prochains salons internationaux :

1. IFPA Global Show
- Dates : du 14 au 16 octobre
- Lieu : Orlando, États-Unis
- Stand : stand 2800

2. Pack Expo
- Dates : du 18 au 21 octobre
- Lieu : Chicago, États-Unis
- Stand : stand LL-9922

3. Cibus Tec
- Dates : du 27 au 30 octobre
- Lieu : Parme, Italie
- Stand : stand I 064