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Stérilisation des épices, du thé, du cacao, des mélanges de curry et des dérivés de céréales dans le séchoir sous vide amixon®
Les sécheurs/réacteurs de mélange sous vide amixon® peuvent stériliser efficacement les produits naturels.
L'utilisation industrielle des épices, des herbes et des nutriments nécessite généralement que les substances soient préalablement broyées. Avant le broyage, il faut s'assurer que les épices, le thé, le cacao et les céréales sont propres, c'est-à-dire exempts de particules étrangères. Le terme de propreté désigne notamment l'hygiène microbiologique.
Les biens naturels peuvent être contaminés par des germes indésirables. Ces micro-organismes doivent être inactivés par des effets thermo-pneumatiques. Le chauffage, le mouillage, le séchage et le refroidissement sont effectués dans le réacteur stérile amixon®. Le traitement dans l'appareil amixon® peut réduire le nombre de bactéries de plusieurs ordres de grandeur.
Une méthode efficace de réduction des germes est l'incorporation de vapeur d'eau chaude. Les épices, le thé, le cacao, les céréales sont placés dans une chambre de mélange chauffée et résistante à la pression. Ils sont mélangés doucement et lentement. D'abord, la chambre de mélange est sous vide, puis de la vapeur stérilisée est injectée en plusieurs points en même temps. Une pression manométrique s'établit dans la chambre de mélange.
L'énergie thermique de la vapeur d'eau est libérée par condensation à la surface des particules. L'eau a une enthalpie d'évaporation extrêmement élevée. Au moment de la condensation, une grande quantité d'énergie thermique est transférée très rapidement aux épices. La surface des particules se réchauffe et les germes présents à la surface sont tués.
Les mélangeurs stériles amixon® facilitent le succès d'une manière particulière :
Le chauffage de toutes les parties de la machine en contact avec le produit garantit que la vapeur d'eau se condense uniquement sur la particule du mélangeur.
Le mélange en douceur permet de préserver la structure des particules.
Lorsque l'objectif de désinfection a été atteint, l'humidité introduite doit être retirée de l'épice. Ensuite, l'épice doit être refroidie. Les deux se font en même temps par aspiration de la chambre de mélange. En général, la contamination par les germes est réduite de plusieurs magnitudes de dix.
Nous vous invitons cordialement à nous rejoindre. Le centre de test amixon centre de test est parfaitement équipé et vous permettra d'acquérir des connaissances précieuses sur le mélange et la technologie du mélange. Une visite guidée de l'usine vous permettra de découvrir les points forts de l'ingénierie des appareils hygiéniques.
