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Essai avancé de texture pour l'industrie de la boulangerie

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Lloyd Instruments a développé une texture avancée profilant le système conçu pour aider l'industrie de la boulangerie pour assurer la qualité de produit final.

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L'analyseur de la texture TA1 est une solution d'essais de performances capable d'évaluer des caractéristiques de texture telles que des forces de dureté, une piqûre, une extrusion, un cisaillement et une compression peu coûteux et élevés d'un large éventail de produits dans l'étape de développement ou de contrôle de qualité.

Bien que l'utilisation des panneaux sensoriels humains pour examiner la qualité du produit soit une technique bien connue, elle est très longue pour des industries de la boulangerie mécanisées actuelles. De cette façon, l'analyseur de la texture TA1 offre une approche quantitative rapide, efficace et de coût bas avec une meilleure exactitude de reproductibilité ou de données.

Fonctionnalités clé d'analyseur de la texture TA1

• Capteurs de pression de piézoélectrique de XLC avec des colliers d'anti-rotation facilitant l'alignement axial facile

• Grande zone de manoeuvre logeant l'éventail d'échantillons

• Exactitude de charge - ±0.5% vers le bas à 1% de valeur de capteur de pression de piézoélectrique fournit la dynamique élevée

• Gabarit, sonde ou montage pour répondre aux besoins spécifiques

• Logiciel facultatif de NEXYGENPlus avec une vaste bibliothèque des installations d'essai prédéfinies en ce qui concerne les normes internationales

• D'autres caractéristiques incluent la base de essai de nourriture, un plateau d'égouttement, une sonde et la machine basse pour des applications d'entrée de gamme courantes

En outre, l'analyseur de la texture TA1 vient avec une préparation de la pâte réglée pour analyser la viscosité de la pâte. Il se compose également d'un gabarit de « Ottawa » pour évaluer le déroulement de la pâte, et des attachements spéciaux de lame de couteau pour les trous d'air de essai, la dureté de croûte et le springiness de la pâte. Utilisant la sonde plat-finie, la dureté de la pâte et la viscosité de la pâte peuvent être mesurées dans l'essai complet avec la course compressive de « piqûre » et la course de retrait, respectivement.

Le logiciel d'analyse de texture comporte des enregistrements d'audit et la sécurité à multiniveaux stricte d'utilisateur avec la traçabilité 100% des données, et des options de playback et visuelles de capture.