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3 APPLICATIONS AGROALIMENTAIRES OÙ LES THERMOPLONGEURS SONT ESSENTIELS

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La transformation des aliments est un aspect méconnu et pourtant sophistiqué de la vie moderne qui permet au monde de se nourrir et, si possible, d'être en bonne santé. Certains processus alimentaires dépendent principalement du chauffage et nécessitent donc des unités de chauffage puissantes pour maintenir les températures requises. Cet article examinera ces processus et la manière dont les thermoplongeurs peuvent les faciliter.

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La pasteurisation consiste à éliminer les agents pathogènes susceptibles de se trouver dans divers aliments et boissons. Il s'agit par exemple d'E. coli dans le lait ou de salmonelles et de listeria dans les boissons aux fruits. Certains produits carnés peuvent également être pasteurisés. La pasteurisation est un processus de chauffage au cours duquel les manipulateurs utilisent une chaleur contrôlée pour tuer ces germes.

Le blanchiment est un processus similaire à la pasteurisation. Il désactive les enzymes des légumes qui entraîneraient une perte de leur couleur, de leur saveur ou de leur texture.