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L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE par WATTCO - Fabricant d'éléments de chauffage électrique et de contrôle
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Sesucof Manufacturing INC, étude de cas
Les thermoplongeurs sont le meilleur moyen pour une entreprise de transformation alimentaire de maintenir un produit de haute qualité et de se conformer aux exigences gouvernementales en matière de sécurité. Le chauffage par immersion est une solution fiable et efficace pour maintenir un environnement sec et à température contrôlée pour la transformation des aliments. Les entreprises qui s'occupent du contrôle de l'humidité ou de la psychométrie trouvent dans le chauffage par immersion une réponse bienvenue au problème.
Cette étude de cas examine le problème que peut poser un site de fabrication, en contrôlant l'humidité dans une installation. Partout où des aliments sont préparés, la réfrigération et l'eau sont une nécessité. Les environnements de transformation des aliments doivent être stériles, et ces conditions sont difficiles à maintenir lorsque l'humidité n'est pas contrôlée. Le développement d'agents pathogènes est un danger. Ce problème augmente dans un environnement où des quantités massives d'aliments sont produites. Le chauffage par immersion s'est avéré dans cette étude être la meilleure solution possible pour ces industries.
Défi - Problèmes clés
Pour fonctionner de manière rentable dans une entreprise de production alimentaire en démarrage, quelques problèmes clés doivent être résolus
1. Maintenir les équipements à l'abri de la condensation
2. Prévention des bactéries (destruction des spores à l'état actif et dormant)
3. Éviter la contamination
4. Éliminer l'humidité de l'air
5. Maintenir des températures constantes
6. Réduire les problèmes environnementaux
Pourquoi les thermoplongeurs sont importants pour la transformation des aliments
Le lavage des sols et des murs est une nécessité dans les zones de transformation des aliments pour éliminer les pathogènes et les bactéries qui s'y trouvent ; il faut éviter que l'humidité ne s'y attarde. Il existe plusieurs options pour le chauffage et le séchage dans l'industrie alimentaire. Beaucoup proposent des thermoplongeurs à chauffage direct du liquide qui peuvent être réglés pour s'adapter aux réservoirs au moyen de raccords soudés ou brasés à chaud. Les thermoplongeurs Screw-Plug permettent à l'utilisateur d'insérer les thermoplongeurs dans les réservoirs pour un chauffage direct ou dans une ouverture pour chauffer l'air, qui chauffe indirectement le réservoir.
La solution de chauffage par immersion Screw-Plug
Sesucof Manufacturing INC transformera des produits alimentaires en utilisant de l'eau chaude à une température ambiante de 180° F ou Fahrenheit. La distribution de la chaleur étant influencée par la densité en watts, les contaminants, la densité thermique, la viscosité et les thermoplongeurs à bouchon fileté. Cette usine de fabrication de produits alimentaires a besoin de réservoirs contenant 200 gallons d'eau pour traiter les aliments. Chauffer l'eau de ces réservoirs à une température de 180° F (82,22 degrés Celsius(C)), en partant de la température ambiante, peut s'avérer difficile et long pour d'autres systèmes de chauffage. De même, certains autres systèmes sont plus difficiles à entretenir que les thermoplongeurs électriques. Le thermoplongeur à vis chauffe l'eau rapidement et efficacement en utilisant des panneaux de contrôle pour alerter les opérateurs des températures internes et des niveaux d'eau. Un thermoplongeur à bouchon fileté avec contrôle par thermostat peut chauffer des aliments et des liquides sans contact direct avec les aliments traités.
Un capteur à thermocouple (RTD) mesure la température des fluides. Ce capteur gère jusqu'à 1000° F (540° C). Ce capteur est adéquat pour protéger les réservoirs de fabrication contre la surchauffe. Il protège et aide à prolonger l'utilisation d'un capteur de niveau de fluide pour éviter les dommages dus à la surchauffe.
Pendant le processus, les éléments chauffants maintiennent les températures requises grâce à ces contrôles. Ce dispositif est doté d'un mécanisme de sécurité qui signale à l'ordinateur si le système auquel il est relié peut commencer à surchauffer en raison d'un faible niveau d'eau. Les capteurs, reliés à un panneau de contrôle, permettent d'aspirer automatiquement plus de fluide et peuvent déclencher un arrêt automatique lorsque les niveaux de fluide ne sont pas rétablis, lorsque les systèmes à remplir sont arrêtés par inadvertance avant que les conditions dangereuses ne puissent commencer.
Le thermoplongeur à bouchon fileté est pratique dans la plupart des secteurs de l'industrie alimentaire, l'huile végétale, les liquides doux, la graisse, les jus, certains produits chimiques, ainsi que les asphaltes, le gaz et les produits pétroliers, qui peuvent avoir besoin de chauffage dans certaines industries. Ces thermoplongeurs sont équipés ou revêtus de matériaux résistant à la corrosion.
Utilisation sanitaire des thermoplongeurs et des capteurs à bouchon fileté
L'air ne réduit pas l'humidité sans chaleur. Les thermoplongeurs à bouchon fileté pourraient être la solution pour pratiquement tous les niveaux de chauffage des liquides dans l'industrie alimentaire. Le chauffage par immersion est rentable lorsqu'il est associé à des capteurs et à des panneaux de contrôle, qu'il soit utilisé avec des méthodes de chauffage direct ou indirect. Ce système de chauffage est le moyen le plus rapide et le plus fiable de chauffer les liquides, les solides ou les gaz utilisés dans l'industrie alimentaire.
La solution du thermoplongeur à vis est-elle réaliste ?
Les thermoplongeurs à bouchon fileté sont une méthode pratique et réaliste pour chauffer les aliments directement ou indirectement par immersion. Le chauffage des aliments à la température souhaitée à l'aide de thermoplongeurs à bouchon fileté et de capteurs est un système de chauffage fiable, même pendant les changements d'équipe et les arrêts de nuit, si nécessaire. De plus, les thermoplongeurs avec capteurs attachés sont souvent la solution la plus fiable pour une précision de chauffage avec ou sans intervention humaine.
Les thermoplongeurs ont un impact sur l'organisation
L'utilisation correcte des thermoplongeurs et des capteurs peut permettre à l'entreprise de respecter les normes de sécurité alimentaire et de produire un meilleur produit. Lorsque des températures précises sont maintenues, les produits alimentaires sont plus sûrs et ont un meilleur goût. Le consommateur peut être assuré de la sécurité du produit. Une mauvaise qualité ne détruit pas seulement le produit, mais aussi la réputation de l'entreprise.
Conclusion
L'utilisation de thermoplongeurs à bouchon fileté avec des capteurs automatisés est bénéfique pour une transformation alimentaire plus fiable.
Bien que les thermoplongeurs électriques soient plus coûteux à utiliser que les chauffages au gaz ou au fioul, les thermoplongeurs électriques couplés à des capteurs et à des panneaux de contrôle offrent une meilleure précision et un meilleur contrôle, éliminant ainsi le risque de chauffage inégal et de contamination possible des produits alimentaires vendus aux consommateurs. Cela permet d'éradiquer efficacement les poursuites pour intoxication alimentaire et de fidéliser les clients grâce à des produits de haute qualité.
Les thermoplongeurs contribuent en outre au processus d'emballage en fournissant des récipients stériles. Les bocaux, boîtes de conserve et autres dispositifs d'emballage peuvent être conservés stérilisés dans des zones de transit hermétiques à température contrôlée
Les thermoplongeurs sont la méthode la plus efficace et la plus économique pour assurer la précision du chauffage et de l'emballage.
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