Comment choisir un nettoyeur vapeur professionnel

Ce que vous voulez et ce que vous ne voulez pas dans votre cuiseur vapeur commercial !

Les considérations liées à la santé et à la sécurité humaines, ainsi qu'une préoccupation croissante pour l'environnement, ont propulsé l'acceptation du nettoyage à la vapeur dans un large éventail d'installations. Dans ce guide définitif, Giulio Franchini, Junior Export Manager, TECNOVAP SRL répertorie et explique chaque facteur qui doit être évalué lors de la sélection d'un nettoyeur vapeur pour une application particulière.

Type de nettoyage

Lorsqu’une surface est nettoyée pour la première fois depuis des mois ou des années (par exemple, des machines utilisées dans une usine mécanique, qui sont rarement nettoyées), nous devons d’abord effectuer un nettoyage en profondeur. Nous devons fournir de la vapeur à haute température, ainsi que plus d'efforts et d'action mécanique avec des brosses pour nettoyer en profondeur la surface à la vapeur et éventuellement combiner des détergents ou de l'eau surchauffée pour éliminer les saletés tenaces.

Après un nettoyage en profondeur, de la vapeur sèche saturée peut nettoyer la surface lors des opérations de nettoyage d'entretien qui peuvent être effectuées à intervalles réguliers. Ce processus ne nécessite pas de détergents, car la vapeur à haute température, combinée à l'action mécanique des outils, permet d'éliminer facilement de nombreux types de saletés. Cela permet d’économiser considérablement sur l’utilisation d’eau et de produits chimiques.

Type de saleté

A titre d'exemple, prenons une usine alimentaire qui produit des produits de confiserie. Les équipements ou les surfaces que nous devrons traiter seront sûrement collants à cause du sucre, poussiéreux s'il s'agit de farine et gras si l'on utilise de l'huile. Dans ce type d’industrie, un nettoyeur vapeur industriel avec aspirateur intégré est le meilleur conseil.

Dans un premier temps, la saleté peut être détachée de la surface grâce à une combinaison de vapeur à haute température. Si certaines incrustations sont particulièrement persistantes, on peut utiliser de l'eau surchauffée ou des fonctions détergentes sur la lance pour apporter plus de pouvoir nettoyant en surface. Après cela, une fois la surface soigneusement nettoyée, le générateur de vapeur peut être utilisé pour effectuer des opérations de nettoyage d'entretien sur la zone à différentes fréquences, selon les besoins.

Zone à nettoyer

Le choix du cuiseur vapeur dépend également de la largeur de la zone à nettoyer. Si nous devons nettoyer un sol, nous devons canaliser la puissance de la vapeur vers une brosse à sol large avec un insert approprié au sol (par exemple, un insert raclette pour les sols plats et lisses, ou un insert à poils durs pour les sols plus durs).

Aspirateur intégré

Les nettoyeurs à vapeur industriels sont généralement équipés d'un aspirateur eau et poussière qui permet de ramasser la saleté dissoute par la vapeur. Ceux-ci sont généralement équipés de moteurs doubles ou simples et ont une puissance de sortie comprise entre 1 et 3 kW. La capacité du tambour de l'aspirateur peut varier de 7,5 à 43 litres. Ils peuvent être équipés soit d'une turbine à induction, soit d'un moteur à balais.

Puissance

La puissance du générateur de vapeur doit être choisie en fonction de la tâche de nettoyage, du type de saleté, de la largeur de la zone, de la fréquence de nettoyage et de la disponibilité de l'électricité. Normalement, dans les milieux industriels, on trouve souvent des prises triphasées, donc un nettoyeur vapeur avec une prise triphasée 400 V est idéal. Dans les environnements HoReCa, les nettoyeurs vapeur peuvent avoir une simple prise monophasée.

Les modèles industriels peuvent consommer jusqu'à 36 kW d'énergie, tandis que les modèles professionnels peuvent consommer environ 2,4 ou 3,6 kW d'énergie.

Puissance chaudière

La puissance de la chaudière donne une idée de la relation entre électricité et production de vapeur. A titre d'exemple, une chaudière professionnelle de 3,75 kW génère environ 6 kg de vapeur par heure, tandis qu'à l'autre extrémité du spectre, une chaudière industrielle de 36 kW crée 58 kg de vapeur par heure. Certains modèles sont équipés d'un régulateur de puissance, qui permet de choisir et de passer à la puissance souhaitée.

En règle générale, plus la puissance de la chaudière est élevée, plus la production de vapeur sera élevée et plus le nettoyage sera rapide.

Élément chauffant

La partie de la chaudière qui chauffe l’eau et génère de la vapeur s’use au fil du temps en raison de la dureté de l’eau. Un élément chauffant interchangeable (utilisé par Tecnovap) préserve la chaudière pour une utilisation plus longue, tandis qu'un élément chauffant soudé directement sur la chaudière – une fois défectueux – ne peut pas être remplacé. Il en résulte un remplacement nécessaire de l'ensemble de la chaudière.

Température

Plus la température de la vapeur est élevée, meilleure est sa sécheresse et donc meilleur sera le nettoyage. La vapeur créée dans la chaudière a une température de 160-180°C ; la température de la vapeur sur la surface à nettoyer sera bien entendu plus basse (environ 80-100°C), ce qui reste suffisamment élevé pour assainir les surfaces et tuer les bactéries par choc thermique.

La température de la vapeur lorsqu'elle atteint la surface varie en fonction de la longueur du tuyau de vapeur ; plus le tuyau est long, plus il met de temps à chauffer le tuyau et à éliminer l'eau condensée, et plus la température baissera entre la chaudière et la buse de sortie. Choisissez toujours un tuyau de longueur adéquate.

La pression de la vapeur

Capacité de la chaudière

Un générateur de vapeur avec une puissance de chaudière élevée (de 10 à 36 kW) aura besoin de réservoirs de 10 à 20 litres pour avoir une autonomie suffisante. Certains modèles – notamment ceux utilisés dans les usines – ont un raccordement direct au réseau d’eau. Il évite le besoin de recharges manuelles, le réservoir reste toujours plein et un flux continu de vapeur peut être garanti.

Durabilité

L'élément chauffant doit être construit avec un matériau durable. D'autres composants tels que les pressostats, les lances et les brosses peuvent s'user avec le temps, surtout lorsqu'ils sont soumis à une utilisation fréquente. Le plus grand ennemi d’un générateur de vapeur est la mauvaise qualité de l’eau, qui peut diminuer la durée de vie du cuiseur vapeur.

Composition de la chaudière

Les chaudières en acier inoxydable sont préférables en termes de qualité et de durabilité, car elles peuvent durer des décennies par rapport à celles en aluminium. Les tampons des chaudières conventionnelles sont généralement maintenus ensemble par des joints, tandis que les deux tampons qui composent une chaudière Tecnovap sont soudés ensemble avec une technique spéciale TIG (Tungsten Inert Gas), créant une chaudière monocorps qui assure une parfaite étanchéité.

Sécurité

Nous montons deux soupapes de sécurité sur chaque générateur de vapeur, qui s'ouvrent si la pression maximale autorisée est dépassée. Les chaudières sont testées pour résister à des pressions supérieures à la pression de fonctionnement normale afin d'éviter les explosions et les blessures. Les autres caractéristiques incluent le pressostat qui surveille la pression de la chaudière et les thermostats qui contrôlent la température de la chaudière et des éléments chauffants ; en cas de surchauffe, ce dernier éteindra l'élément chauffant.

Accessoires

Ils assurent une action mécanique pendant le nettoyage à la vapeur, aidant la vapeur à détacher la saleté de la surface. En fonction de ce qui doit être nettoyé, différents accessoires peuvent être utilisés.

Nous disposons de plus de 100 accessoires pour nos nettoyeurs vapeur. Par exemple, nous disposons de différents kits en fonction de la pression de fonctionnement (6 bars, 8 bars ou 10 bars). Nous proposons des accessoires spécifiques vapeur & aspirateur et vapeur seule pour nettoyer les tissus d'ameublement, les surfaces lisses ou rugueuses, les tapis, etc. L'utilisation d'une brosse en acier inoxydable est parfaite pour les grills ou les fours, tandis qu'une brosse en nylon est idéale pour les surfaces délicates, plus faciles à nettoyer. gratter.

D'autres incluent des grattoirs en acier inoxydable ou en plastique, des brosses avec des inserts et des formes différentes, des lances, des pistons, des balais à vapeur pour sols, des outils pour nettoyer les vitres, des chiffons et des tampons en microfibres. Les accessoires personnalisés tels que les outils de nettoyage de bandes transporteuses semi-automatiques et manuels sont conçus sur mesure pour différentes entreprises, notamment dans le secteur F&B.

Les accessoires doivent être fabriqués avec des matériaux de bonne qualité, capables de résister à la température élevée de la vapeur et adaptés à un usage intensif par les opérateurs de nettoyage.

Technologie True Temp de Tecnovap

Sur la chaudière, nous installons un flotteur qui détecte le niveau d'eau à l'intérieur de la chaudière et la remplit automatiquement lorsque le niveau d'eau est bas. Le flotteur oscille lorsque l'eau bout, la gardant propre des dépôts de tartre et lui permettant de toujours détecter le bon niveau d'eau à l'intérieur de la chaudière.

Système de remplissage d'eau automatique de Tecnovap

Dans les systèmes conventionnels, l'eau est versée directement dans la chaudière, ce qui signifie que lorsque l'eau est épuisée, l'utilisateur doit éteindre la machine et attendre que la chaudière se dépressurise avant de rajouter de l'eau et de continuer le nettoyage.

Au lieu de cela, la plupart des machines Tecnovap utilisent une pompe pour envoyer l'eau d'un réservoir d'eau froide vers la chaudière lorsque le niveau d'eau est bas. Cela permet au réservoir d'eau de se remplir en toute sécurité même pendant l'utilisation, sans avoir à arrêter le nettoyeur vapeur, ce qui permet d'avoir un débit de vapeur continu.