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Imagerie hyperspectrale et inspection par rayons X dans l'industrie alimentaire

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L'imagerie hyperspectrale ouvre de nouvelles perspectives pour le contrôle de la qualité et le classement de nombreux types de produits alimentaires.

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Les producteurs de denrées alimentaires doivent garantir la qualité de leurs produits à chaque étape du processus. À différentes étapes de la chaîne de transformation, les aliments peuvent être contaminés et devenir dangereux pour la santé. La quantification de plusieurs paramètres, tels que la teneur en matières grasses, en humidité, en sucre et en protéines, est essentielle pour garantir une qualité élevée. Un emballage alimentaire contaminé ou une différence entre les propriétés nutritives indiquées sur l'étiquette et les propriétés nutritives réelles peut rapidement ruiner la réputation d'une marque, difficilement acquise au fil des ans.