Viscosité de la pâte à tartiner

Pâte à tartiner au cacao

Les produits à base de cacao sont généralement difficiles à mesurer, étant donné qu’ils sont essentiellement solides. Mais au fur et à mesure que la pâte à tartiner et d’autres ingrédients sont ajoutés au mélange, il devient plus facile de mesurer la viscosité directement à l’aide d’un viscosimètre.

La pâte à tartiner à base de cacao et de noisettes est largement utilisée dans le monde entier au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Les clients l’apprécient pour la constance de son goût et de sa texture, mais il peut être difficile pour les industriels de conserver cette constance pour chaque produit fini.

Lorsqu’elle est industrialisée, la pâte à tartiner au cacao est fabriquée dans des cuves par lots et passe par une ligne de traitement.

Un viscosimètre pour le batch

Pour faciliter le processus et éviter les lots imparfaits, les industriels peuvent installer un viscosimètre sur leur ligne de production. Que ce soit dans le réservoir ou dans la ligne, ce viscosimètre permet de maintenir la consistance, la viscosité et la température à un niveau standard. Il s’agit d’un excellent instrument de contrôle des lots, qui permet de s’assurer que le produit final est toujours identique.

Un viscosimètre peut vous aider à gagner du temps en contrôlant le lot ainsi qu’à économiser des matières premières : en contrôlant la viscosité, vous contrôlez l’état de votre lot.

Les viscosimètres Sofraser sont la solution

Fiable et reproductible, le best-seller de Sofraser permet d’optimiser la production et la qualité des produits finis grâce à des mesures instantanées 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.

Le MIVI, le viscosimètre vibrant éprouvé de Sofraser, est capable de fournir une analyse efficace de la viscosité, de la température, de la concentration et plus encore.

Le MIVI de Sofraser a une configuration sanitaire conçue pour répondre aux besoins de l’industrie alimentaire et des boissons en matière de solutions sanitaires.

Cette conception sanitaire ne laisse aucune place aux niches et peut être nettoyée en place (CIP), il n’est donc pas nécessaire de la désinstaller du processus, ce qui permet de gagner du temps. Le MIVI sanitaire est compatible avec nos versions haute-pression et haute-sensibilité. Le capteur est également résistant à la corrosion (316L SS) et compatible avec les procédures sanitaires, n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur le produit.