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guide de 30 secondes pour mélanger la gomme xanthane

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Dans ce guide de 30 secondes, découvrez comment l'action de mélange à haut cisaillement d'un mélangeur Silverson peut créer une solution de gomme xanthane sans agglomérats en quelques minutes.

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La gomme xanthane peut être dispersée dans des liquides chauds ou froids, et de nombreuses qualités de gomme sont disponibles. La poudre a une forte tendance à former des grumeaux lorsqu'elle est ajoutée à l'eau et un certain nombre de méthodes de dispersion et d'hydratation sont utilisées pour tenter de surmonter ce problème. Découvrez comment l'action de mélange à haut cisaillement d'un mélangeur Silverson peut créer une solution de gomme xanthane sans agglomérats en quelques minutes.