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#Actualités du secteur
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Les entreprises du secteur du fromage et de la viande partagent leurs connaissances numériques
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La technologie numérique peut profiter aux entreprises de toutes tailles et ne doit pas nécessairement coûter cher, c'est ce que les délégués entendront lors du prochain webinaire gratuit sur la fabrication de produits alimentaires, parrainé par Siemens.
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La façon dont la technologie numérique peut réduire les coûts et améliorer l'efficacité fera l'objet d'études de cas de Pete Hooper, directeur de la production de la marque de fromage Wyke Farms, dont le chiffre d'affaires s'élève à 115 millions de livres, et de Richard Morris, directeur de la production de The Bury Black Pudding Company.
Keith Thornhill, responsable de l'alimentation et des boissons chez Siemens, et Carolyn Newsham, partenaire financier de Siemens Digital Industries, donneront également des exemples concrets de la façon dont Siemens a travaillé avec les transformateurs alimentaires.
Les présentations des intervenants seront suivies d'une session de questions-réponses en direct.
Des centaines de délégués se sont déjà inscrits à ce webinaire, qui aura lieu le 21 juin de 15h à 16h, heure du Royaume-Uni.
Principaux détails du webinaire
Titre : Comment la technologie numérique peut réduire les coûts et améliorer l'efficacité ?
Date : Mardi 21 juin 2022
Heure : 1500 - 1600 (UK)
Président : Rod Addy, rédacteur en chef de Food Manufacture
Intervenants : Pete Hooper, directeur de la production, Wyke Farms ; Richard Morris, directeur de la production, The Bury Black Pudding Company ; Keith Thornhill, responsable de l'alimentation et des boissons, Siemens ; Carolyn Newsham, partenaire financier, Siemens Digital Industries
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Hooper a rejoint Wyke Farms il y a plus de 18 ans, donnant immédiatement le coup d'envoi de son parcours numérique et permettant à l'entreprise de devenir un précurseur dans la catégorie des produits laitiers en termes de mise en œuvre numérique. Il a commencé par mettre en œuvre son premier système de contrôle et d'acquisition de données (SCADA) analysant les données sur la production de fromage.
Aujourd'hui, Hooper modifie et met à niveau le système de réapprovisionnement de Wyke Farms et examine le système de planification des besoins en matériel dans le but de réduire les coûts d'emballage grâce à de meilleures prévisions.
M. Hooper a expliqué à Food Manufacture que les fabricants de produits alimentaires et de boissons avaient de nombreuses idées fausses sur la technologie numérique, notamment que l'investissement initial mettait souvent des années à s'amortir. Il affirme qu'un grand projet auquel il a participé a coûté 3 millions de livres sterling, mais a obtenu un retour sur investissement en huit mois.
La société The Bury Black Pudding
M. Morris dirige les opérations de la Bury Black Pudding Company, une entreprise plus petite qui fournit néanmoins les plus grands supermarchés, dont Tesco, Sainsbury's, Asda, The Co-op et Morrisons. Il a rejoint l'entreprise en 2003. Depuis lors, il a fait passer les volumes de production de six tonnes à 100 tonnes par semaine. Le chiffre d'affaires de l'entreprise avoisine les 10 millions de livres et elle emploie 112 personnes.
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