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#Salons et évènements
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Focus sur l'alimentation : de nouvelles façons de mesurer les éléments inorganiques avec le XRF
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Webinaire en direct le 18 août 2020
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Les éléments inorganiques jouent un rôle important dans l'alimentation humaine et animale. Des éléments comme le calcium et le phosphore sont essentiels à de nombreuses fonctions vitales, notamment la croissance osseuse. À l'inverse, des éléments tels que le plomb et l'arsenic ont des implications négatives sur la santé. Si certains éléments sont présents naturellement dans les denrées alimentaires, ils peuvent également être ajoutés délibérément ou accidentellement au cours de la transformation.
Les technologies les plus courantes pour contrôler les éléments inorganiques pendant la transformation des aliments sont probablement l'absorption atomique (AA) et la spectrométrie à plasma inductif. La fluorescence des rayons X (XRF) est depuis longtemps reconnue comme une technologie analytique utile pour déterminer la composition des matériaux, en raison de sa capacité à mesurer un large éventail d'éléments et de ses exigences simples de préparation des échantillons. Et pourtant, de nombreuses personnes impliquées dans l'analyse des aliments ont une connaissance limitée des avantages potentiels de la XRF.
Historiquement, le coût élevé du capital de l'XRF a empêché son adoption à grande échelle dans l'industrie alimentaire. Ces dernières années, ce désavantage en termes de coût du capital a changé grâce à l'amélioration des performances des instruments à fluorescence X à dispersion d'énergie. En conséquence, l'utilisation des rayons X dans la transformation des aliments est en augmentation.
Ce webinaire passera en revue les capacités et les applications de la fluorescence X, en soulignant les questions essentielles pour son utilisation et en vous aidant à comprendre les avantages et les limites de la fluorescence X dans l'analyse des aliments.
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