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Propriétés barrière d'un film composite aluminisé pour l'emballage de nouilles instantanées

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L'exposition à l'oxygène peut entraîner un pourrissement plus rapide des nouilles instantanées, le développement de substances nocives et une perte de saveur.

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Le film revêtu d'aluminium est populaire pour l'emballage des nouilles instantanées parce qu'il est abordable et qu'il protège de la lumière. Mais son efficacité peut varier en fonction de son mode de fabrication. Les chercheurs ont comparé les propriétés de barrière à l'oxygène de trois films différents provenant de divers fabricants.

L'étude a adopté une méthode manométrique pour mesurer la quantité d'oxygène pouvant traverser le film au fil du temps. L'instrument de test est le Labthink C230H Oxygen Transmission Rate Test System (système de test du taux de transmission de l'oxygène).

Les résultats ont montré une grande différence entre les films. Certains laissent passer beaucoup d'oxygène (plus de 41 cm3/(m2-jour)), tandis que d'autres le bloquent beaucoup mieux (jusqu'à 1,6 cm3/(m2-jour)). Cette différence s'explique probablement par des variations dans l'épaisseur et la densité de la couche d'aluminium.

L'étude conclut que tous les films revêtus d'aluminium ne se valent pas. Pour garantir la qualité de leurs nouilles, les fabricants doivent tester soigneusement leurs matériaux d'emballage. Le choix d'un film peu perméable à l'oxygène permettra de conserver plus longtemps la fraîcheur des nouilles instantanées.

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