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Quand la technologie rencontre la tradition :

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Séparateur Flottweg à la brasserie Kuchlbauer

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La brasserie Kuchlbauer, l’une des plus anciennes d’Allemagne, incarne la tradition et la qualité dans l’art brassicole. En constante évolution depuis sa fondation en 1300, elle est réputée pour ses bières de blé haut de gamme. Sous la direction actuelle du maître brasseur Harald Ferstl et de la neuvième génération de la famille Horsch, Kuchlbauer utilise des technologies innovantes pour maintenir ses normes élevées. En 2013, en collaboration avec Flottweg, spécialiste des technologies de séparation, la brasserie a intégré un séparateur à son processus de brassage afin de garantir durablement la qualité promise.

Kuchlbauer est en constante évolution
La brasserie Kuchlbauer n’est pas seulement le symbole d’une fière tradition, elle incarne également une évolution constante. Avec son nouveau centre logistique à impact climatique positif, qui a été mis en service en 2024, l’entreprise s’engage clairement en faveur d’une activité durable. En 2017, la brasserie a fondé sa propre association de producteurs avec 17 agriculteurs afin de garantir à long terme l’origine et la qualité de ses matières premières – une démarche tournée vers l’avenir, tant sur le plan écologique qu’économique.

Au cœur de la gamme de produits de Kuchlbauer se trouvent ses bières de blé incomparables, proposées en plusieurs variétés – de la hefeweizen classique aux spécialités saisonnières. La brasserie accorde une importance considérable à son savoir-faire artisanal de précision. Des méthodes modernes sont associées aux connaissances approfondies de brasseurs expérimentés. Grâce à cette combinaison de matières premières de haute qualité, d’une longue expérience et d’un savoir-faire technique, Kuchlbauer parvient à brasser des bières de caractère et d’une qualité constante.

Précision dans le processus : le séparateur dans les opérations de brassage
En 2013, la brasserie Kuchlbauer a décidé d’investir dans un séparateur de Flottweg afin d’optimiser ses processus de production. Le séparateur est utilisé dans la cave de fermentation et de stockage. Harald Ferstl : « Le séparateur est facile à utiliser, tant pour le brasseur que pour l’opérateur. Il est intégré à notre système de contrôle des processus et peut être manipulé sans difficulté par n’importe quel brasseur. »

Depuis sa mise en service, le séparateur s’est révélé extrêmement efficace et permet à la brasserie d’adapter les différents types de bière de manière individuelle et précise. Cela permet de garantir que les consommateurs bénéficient toujours d'un produit d'une qualité constante. M. Ferstl ajoute : « Les avantages sont immédiats : le séparateur de Flottweg nous permet d'adapter notre approche à n'importe quel type de bière. Il nous permet d'ajuster très rapidement la turbidité ou la densité cellulaire de la levure pour chaque type de bière spécifique. »

Harald Ferstl
Un service fiable
Le partenariat entre Flottweg et la brasserie Kuchlbauer s’est révélé très fiable et efficace depuis plus d’une décennie. « Chaque fois que nous avons eu besoin d’assistance, quelqu’un était disponible – et en cas d’urgence, un technicien est toujours intervenu dans les 24 heures », souligne Harald Ferstl. Outre son excellence technique, Flottweg impressionne également par son service client exceptionnel. Sa réactivité et son assistance experte sur site contribuent à assurer la stabilité des opérations de brassage de Kuchlbauer lorsque les délais sont serrés – un facteur clé pour une entreprise qui se distingue par une qualité constante, un haut niveau d’excellence et des livraisons ponctuelles.

Un partenariat d'égal à égal : la brasserie Kuchlbauer et Flottweg
La coopération entre Kuchlbauer et Flottweg montre comment la technologie moderne et le brassage traditionnel peuvent aller de pair. Le séparateur aide les brasseurs à répondre rapidement et avec souplesse aux exigences des différents types de bière, grâce à une utilisation simple et à un service fiable. Kuchlbauer peut ainsi rester fidèle à sa philosophie : des produits de la plus haute qualité, alliant à parts égales savoir-faire artisanal et technologie.