L'extraction des protéines au plus haut niveau

Centrifugeuses industrielles pour la séparation de protéines végétales

Les décanteurs Flottweg Décanteur, Sedicanter® etles presses à bandes constituent un bouquet de solutions optimal pour extraire les protéines des différentes matières premières. Nos dispositifs de séparation isolent les protéines valorisables et leurs sous-produits végétaux. Nous proposons une centrifugeuse industrielle adaptée à chaque étape du processus − extraction, précipitation, lavage, concentration et clarification. L’objectif est d’obtenir une quantité importante de protéines de haute qualité à partir des plantes.

Le processus d’extraction des protéines

Quel que soit le procédé, la première étape pour la valorisation des protéines consiste à l’extraction de celles-ci. La protéine est extraite d'une matière première broyée dans un processus à plusieurs étages. Lors de l’étape suivante, la coagulation, la protéine est précipitée à partir de la solution et est séparée. Selon les besoins, la teneur en protéines précipitées peut être augmentée par des étapes de lavage supplémentaires. Cela permet de produire des concentrés de protéines ou même des isolats de protéines de grande pureté.

La protéine obtenue présente une nativité maximale, une excellente fonctionnalité et peut ensuite être injectée directement pour le séchage par pulvérisation ou traitée directement à l’état non séché. Pour obtenir un rendement protéique optimal, il est également possible de récupérer des protéines non fonctionnelles supplémentaires par précipitation thermique.

Les composants végétaux séparés, riches en fibres, sont ensuite déshydratés mécaniquement à l'aide de la presse à bande Flottweg, puis séchés.