{{{sourceTextContent.title}}}

Chambres froides à fréquence variable EXTRCOOL AI : pour préserver la fraîcheur de la viande de l'entrée à la sortie

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

±0,5 °C : de la neutralisation de l'acidité à la surgélation, décongélation en 150 secondes : fin des cycles de décongélation-recongélation qui appauvrissent la viande de porc en jus

{{{sourceTextContent.description}}}

Les chambres froides à fréquence variable EXTRCOOL maintiennent une température contrôlée par IA à ± 0,5 degré tout au long de la chaîne du froid de la viande de porc, depuis le prérefroidissement et la neutralisation de l'acidité entre 0 et 4 degrés jusqu'au stockage congelé entre -18 et -25 degrés, et le dégivrage au gaz chaud élimine le givre en environ 2 minutes 30 secondes avec un rendement énergétique d’environ 70 %, en limitant les fluctuations de température à moins de 1 degré et en ne générant qu’environ un quart du givre habituel, ce qui permet d’éviter les cycles de décongélation et de recongélation qui appauvrissent la viande en jus. Un magasin spécialisé dans le wagyu haut de gamme a validé ce principe : l’ancien système de dégivrage électrique faisait monter la température de l’armoire de -18 degrés pendant plus d’une heure, tandis que la chambre EXTRCOOL termine l’opération en environ trois minutes, en maintenant la température stable à un degré près. La consommation d’énergie combinée diminue d’environ 50 %, et un module IoT 4G assure la surveillance des chambres sans personnel. EXTRCOOL propose des solutions de stockage frigorifique à fréquence variable.