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Guide pratique de sélection des chambres froides pour le développement d'une activité dans le secteur des produits surgelés

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De la viande à -18 °C à la crème glacée à -25 °C : les calculs de température qui déterminent le choix d'une chambre froide pour les produits surgelés

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Les opérateurs du secteur des produits surgelés négligent souvent la configuration des entrepôts frigorifiques, qui détermine pourtant les coûts à long terme et la qualité des produits. Les conseils d’experts commencent par l’analyse des spécificités de l’activité : la viande surgelée classique nécessite une température de -18 °C, tandis que les produits de la mer et les glaces exigent une température de -25 °C ou moins, avec une marge de capacité de 10 à 20 % pour les périodes de forte activité et des exigences élevées en matière d’étanchéité. Le choix du site tient compte du trafic, de la distance logistique et de la stabilité de l’alimentation électrique 24 heures sur 24 ; la planification de l’échelle prévoit deux à trois ans de croissance grâce à des interfaces d’extension modulaires. Les chambres froides haut de gamme contrôlent les fluctuations à ±0,5 °C grâce à la technologie à onduleur, à une isolation en polyuréthane et à des rideaux d’air, tandis qu’une réactivité rapide du service après-vente et la disponibilité des pièces de rechange protègent contre les pertes totales de stock. EXTRCOOL fournit des systèmes de chambres froides à fréquence variable.