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#Tendances produits
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Concentrations en CO2 de surveillance dans le traitement de porc et de volaille
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Capteurs d'Edimbourg et transformation de la viande animale
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Depuis quelques années, il y a eu de préoccupation croissante pour relever des normes de bien-être des animaux dans le traitement de porc et de volaille et l'industrie de la viande dans son ensemble. Ceci couvre pas simplement l'environnement de l'animal et le régime mais également les procédures utilisées dans le processus de abattage.
Pour s'assurer qu'un animal est peu sensible pour faire souffrir tout en étant abattu, une Union européenne directive1 exige que tous les animaux sont stupéfiés avant l'abattage. Il y a une exception pour des animaux tués aux abattoirs en quelque sorte en accord avec des rites religieux. Plusieurs méthodes peuvent être employées pour rendre l'animal inconscient, y compris renversant stupéfiant et mécanique électrique ou par l'utilisation du gaz.
Le gaz renversant, autrement connu en tant que stupéfaction atmosphérique commandée, implique d'employer un environnement d'une concentration à haut carbone en bioxyde (CO2) pour faire devenir l'animal inconscient. Cette approche à renversant a gagné la popularité, en particulier en Europe, car elle peut offrir un risque réduit de blessure pendant le processus renversant car il n'y a aucun besoin de retenir les animaux à l'avance, qui peuvent également améliorer la qualité de la viande, et est généralement considérée comme pour être parmi le methods.2 renversant le plus humanitaire qu'elle peut également être employée comme manière de tuer directement les animaux.
L'abattage des animaux n'est pas simplement exigé en tant qu'élément de l'industrie de la viande mais peut également être une nécessité pour des agriculteurs en tant qu'élément des abattages de bétail suivant la manifestation fortement de maladies contagieuses, comme pendant la manifestation de la fièvre 2001 aphteuse au R-U qui a eu comme conséquence les abattages de masse des millions de livestock.3 typiquement, quand des abattages de bétail sont imposés pour contrôler et supprimer la propagation de la maladie, ils sont accompagnés des restrictions du mouvement du bétail, y compris les envoyer aux abattoirs.
Caractère critique des concentrations en CO2
Pour que la stupéfaction ou l'abattage de gaz cause le mal minimal à l'aide sociale de l'animal, il est crucial d'employer les concentrations correctes en CO2. Les concentrations insuffisantes en CO2 signifient que le bétail reste alerte et conscient et si la concentration en CO2 est trop haute relativement à la concentration O2 au début du processus, puis on a rapporté que des porcs montrent quelques signes de distress4. Par conséquent, pour protéger l'aide sociale de ces animaux, il y a des règlements rigoureux au sujet des niveaux de concentration du CO2 qui doivent être employés, et il est impératif que les moniteurs environnementaux utilisés doivent être capables de sûrement et exactement mesurant de telles concentrations.
Pour des animaux de troupeau comme des porcs, plusieurs animaux sont maintenus ensemble dans une chambre où le mélange atmosphérique de gaz est rapidement changé en un approprié à renversant elles. Une approche semblable peut être aussi bien employée pour la volaille et d'autres animaux. Au R-U, l'aide sociale des règlements d'animaux (abattage ou massacre) 1995 (WASK 95) 5 couvre spécifiquement les mélanges de gaz qui peuvent être employés dans ces buts, et des déclarer que la concentration en dioxyde de carbone ne doit pas dépasser 30 %, aussi bien que que des dispositifs doivent être employés pour mesurer par le volume la concentration maximum, avec les dispositifs d'alerte audibles si les concentrations dévient des limites légiférées.
Capteurs d'Edimbourg et transformation de la viande animale
Les capteurs d'Edimbourg, avec leur ligne des moniteurs en temps réel de gaz, a plusieurs options pour des dispositifs bien adaptés pour CO2-sensing pour la stupéfaction et l'abattage de bétail comprenant le traitement de viande, de porc et de volaille. Guardian6 et les moniteurs GasCard7 en temps réel offrent fortement précis, en ligne sentant la capacité pour le CO2 avec l'enregistrement de données en temps réel et la possibilité pour intégrer les capteurs avec des configurations d'alarme ou d'autres capteurs de gaz-surveillance au besoin.
La série de NG de The Guardian emploie la détection infrarouge pour donner une gamme de détection de CO2 de 0 – 3000 pages par minute et volume de 0 – de 100 %. Le dispositif à l'écran peut être utilisé ou pour surveiller des concentrations mais pour installer également le dispositif, qui a un premier temps d'échauffement de juste une minute.
Il y a deux relais d'alarme, aussi bien qu'une alarme qui peut être placée à un point quelconque de la gamme de détection, qui peut être employée pour commander les dispositifs supplémentaires par exemple dans le cas de l'abattage de gaz, pourrait être employée pour varier les concentrations en gaz au besoin pour fournir les mélanges optima de gaz. Le temps de réponse du dispositif est assez court (moins de 30 secondes de l'admission témoin) qu'il convient à la nature critique en termes de temps de détecter des concentrations en gaz dans le processus renversant, important car la législation spécifie exactement combien de temps le bétail peut être gardé dans certaines conditions atmosphériques.
Avec l'exactitude de 2 % à travers la pleine portée de détection, le dispositif est également très tout robustes que les mesures sont inchangées par hygrométrie de 0 – de 95%. L'utilisation de la série de NG de gardien pour cette application particulière a été encouragée et recommandée par Dr. Martin Wenzlawowics, chef de « BSI Schwarzenbek » pour le bien-être des animaux appliqué au transport et à l'abattage.
Les moniteurs peuvent être montés sur les murs de la chambre où le bétail sera tenu en tant que gardien que série de NG peut détecter des gaz des points d'échantillonnage jusqu'à 30 mètres loin utilisant leur système de échantillonnage intégral. Tous les systèmes viennent également avec l'assistance aux utilisateurs totale technique et des capteurs d'Edimbourg 40 ans d'expérience.
Références
Abattage et stupéfaction, https://ec.europa.eu/food/animals/welfare/practice/slaughter_en, (accédé en août 2018)
C. Berg, M. Raj, animaux, 2015, 5, 1207-1219
Archives de données de FMD, http://footandmouth.fera.defra.gov.uk/, (accédé en août 2018)
Rapport, stupéfaction des porcs d'abattage avec du CO2. Une recherche pilote à l'effet d'ajouter l'O2 à une concentration en CO2 sur le bien-être des animaux, http://www.themeatsite.com/articles/contents/gas_stunning.pdf, (accédé en août 2018)
Règlements de WKA, http://www.legislation.gov.uk/uksi/1995/731/contents/made, (accédé en août 2018)
NG de The Guardian, https://edinburghsensors.com/products/gas-monitors/guardian-ng/, (accédé en août 2018)
Le GasCard, https://edinburghsensors.com/products/oem/gascard-ng/, (accédé en août 2018)
Pour plus d'informations sur notre gamme des capteurs de gaz ou pour découvrir comment nous pouvons aider avec vos conditions de traitement de viande et de volaille, svp contactez-nous. Nous serions heureux d'être d'aide.