Applications de calorimètre dans l'industrie alimentaire

Valeur calorifique

Avez-vous curiosité ou doutes au sujet « de la valeur calorifique » sur votre label préféré de nourriture ? Comment savent-ils que sept biscuits sont équivalents à 130 calories ou une tasse de thé consommera 2 calories ?

En fait, il y a beaucoup de manières de déterminer la valeur de calorie de la nourriture. Le 
 la méthode la plus commune est de mesurer les calories de chaque composant (telles que la protéine, la graisse, l'hydrate de carbone, l'éthanol, l'acide organique, etc.) dans la nourriture et puis d'ajouter la valeur de chaque composant. Toute la valeur est les calories de nourriture.

Il est très facile de comprendre le principe mais comment vous connaissent la chaleur réelle contenue dans chaque composant ? Avant de répondre à cette question, nous définissons d'abord la « calorie ». Dans un mot : 1 calorie est la quantité de la chaleur exigée pour soulever la température de l'eau 1kg (1L) par 1℃ (par exemple de 14.5℃ à 15.5℃).

Pour nous obtenir aux meilleurs résultats pouvons employer un calorimètre pour déterminer la chaleur réelle contenue dans l'échantillon alimentaire. 
 utilisant un navire pressurisé de l'oxygène calibré avec une substance dont la valeur calorifique que nous savons, nous peut calculer la hausse de la chaleur produite par l'échantillon.

Après que l'échantillon alimentaire soit brûlé, le système de calorimètre calcule la chaleur contenue en échantillon alimentaire et par conséquent valeur calorifique. Tous les éléments qui composent la nourriture sont brûlés et oxydés. L'hydrogène produit l'eau, carbone produit le dioxyde de carbone, azote et l'oxygène produit l'acide nitrique, minerais sont oxydés, 
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 etc.

De la nourriture dans la brûlure de calorimètre plus rapidement. Pour commander la vitesse et le processus de combustion, parfois il est que l'échantillon être traité spécial ou emploie quelques additifs de combustion, tels que le traitement de comprimé, les sacs brûlants, les capsules et le creuset à combustion brûlant, le 
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 etc.

Puisque le corps humain ne brûle pas la nourriture comme le navire de l'oxygène, les résultats de mesure sont relativement plus hauts. Quelques composants de nourriture, tels que la fibre que le corps ne peut pas digérer et absorber en digérant la nourriture également pour consommer une certaine énergie. Une partie des calories dans la nourriture sera convertie en graisse stockée dans le corps. En outre, nous consommons également beaucoup de chaleur quand nous travaillons. Par conséquent, les processus de la digestion et de l'absorption de la nourriture au corps humain sont très compliqués.

Pour déterminer la valeur précise de calorie de la nourriture brûlée dans le calorimètre, une certaine correction nécessaire est exigée. Par exemple, les chercheurs scientifiques mesurent des valeurs calorifiques de quelques déchets des animaux d'aliment pour animaux et.

De cette façon, l'absorption efficace de la valeur calorifique de nourriture peut être déterminée. 


CKIC ont plusieurs modèles disponibles pour la valeur calorifique examinant, vérifient svp : www.ckic.net/products/calorimeter

CKIC offre également la solution pour la nourriture examinant, vérifie svp : www.ckic.net/application/food-feed/