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Cas d'application - Utilisation de la technologie REP pour évaluer scientifiquement la qualité de l'huile alimentaire

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Utiliser la technologie REP pour évaluer scientifiquement la qualité de l'huile comestible

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La technologie de la résonance paramagnétique électronique (RPE), avec ses avantages uniques (aucun prétraitement requis, non destructive in situ, sensibilité directe), joue un rôle important dans le contrôle de la qualité des huiles comestibles.

1. Évaluer la stabilité à l'oxydation de l'huile (l'influence de facteurs externes tels que la température sur la stabilité à l'oxydation de l'huile peut être observée)

2. Évaluer la capacité antioxydante de différents antioxydants (en prenant l'huile d'arachide comme exemple)

3. Contrôle de la qualité de l'huile - Identification de l'adultération dans l'huile usagée

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