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Étalonnage des capteurs pour assurer une régulation cohérente de la température

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Dans les boulangeries commerciales, la régulation constante de la température des fours peut être aussi essentielle à la production de produits de boulangerie de haute qualité que les recettes utilisées

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Dans les boulangeries commerciales, la régulation constante de la température des fours peut être aussi essentielle à la production de produits de boulangerie de haute qualité que les recettes utilisées. Quelques degrés seulement peuvent affecter les caractéristiques du produit final. Le goût, la texture, la couleur, l'arôme, la densité - même la taille et la forme d'une miche de pain ou d'une pâtisserie délicate - dépendent d'une régulation constante et précise de la température du four

la gestion de la température.

Pour s'assurer que les fours fonctionnent comme il se doit, de multiples capteurs sont placés à l'intérieur pour surveiller en permanence la température et l'humidité. Mais au fil du temps, même les fours de qualité professionnelle subiront une certaine dérive de température, et un calibrage régulier de ces capteurs critiques est essentiel pour maintenir la sécurité et les performances d'un four

Lors de l'étalonnage des capteurs, la vitesse et la facilité d'utilisation sont des facteurs importants. Ainsi, trouver le bon calibreur permettra d'éviter des temps d'arrêt coûteux et permettra aux utilisateurs de se concentrer sur la cuisson, plutôt que de se démener pour apprendre un équipement compliqué.

AMETEK STC a la solution avec sa série ETC de calibrateurs de température JOFRA. La vitesse, la simplicité et la petite taille des calibrateurs de température faciles de la série ETC en font l'instrument parfait pour maintenir les fours à leur plus haut niveau d'efficacité. Le bloc chauffe jusqu'à 100°C / 212°F par minute et se stabilise en seulement 3 minutes ! Outre sa facilité d'utilisation et sa rapidité, sa petite taille et sa légèreté en font l'outil idéal pour vérifier les capteurs dans des endroits difficiles d'accès

Les plages de température disponibles vont de -10°C / 14°F à 400°C / 752°F. La précision est de ± 0,5°C et la stabilité de ± 0,05°C. Une interface utilisateur simple à une seule touche permet d'accéder immédiatement aux réglages de température et à la fonction d'auto-step.