5 règles d'hygiène en meunerie

Tout ce qui passe dans le moulin se retrouve dans les farines ! Produire des farines de qualité passe avant tout par une bonne hygiène du grain. Retrouvez ici 5 règles d'hygiène en meunerie.

Pourquoi l’hygiène du grain est importante en meunerie ?

Un meunier produit des farines de qualité, cette qualité passe avant tout par une bonne alimentarité du grain avant sa mouture.

Tout ce qui va rentrer dans le moulin se retrouvera en partie dans les farines.

Quelles sont les étapes nécessaires à suivre ?

1 – Mycotoxines : quel est l’état sanitaire de votre grain ?

2 – Trier son grain : Pourquoi et comment ?

3 – Comment bien stocker le grain ?

4 – Pourquoi utiliser une brosse à grain ?

5 – Comment bien stocker la farine ?

Enfin, l’hygiène du grain est importante en meunerie car comme nous l’avons vu dans cet article, tout ce qui rentre dans le moulin se retrouve dans les farines. Ceci entraîne des risques de contaminations diverses.

Pour conclure, chez Alma Pro, il est dans nos valeurs de vous accompagner tout au long de votre projet, vous conseiller dans votre recherche d’excellence, vous transmettre et partager ensemble le savoir meunier dans le cadre de votre production de farines sur moulins à meules de pierres.