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Four rotatif avec un système d'automatisation de akYtec

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Concept d'utilisation des produits akYtec

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L'un des aliments les plus populaires au monde, qui joue un rôle important dans notre vie quotidienne, est le pain. Presque rien ne sent aussi bon que du pain fraîchement cuit. Le pain est cuit dans le monde entier depuis des milliers d'années, et sa popularité reste intacte. Nous célébrons la "Journée mondiale du pain" le 16 octobre. Chaque année, il existe de plus en plus de nouveaux types de pain et de pâtisseries. Pour les recettes anciennes, qui ne perdront jamais leur valeur et leur popularité, nous utilisons des équipements de cuisson modernes. Le four rotatif est un élément essentiel dans le processus de fabrication du pain. Il assure une cuisson parfaitement uniforme, même pour les produits les plus délicats. Un système basé sur les produits akYtec est rentable et peut être utilisé dans les fours rotatifs de nombreux fabricants.

Cycle du processus

La pâte est coupée et placée sur un plateau. Les plateaux sont placés dans un chariot à roulettes et insérés sur une plate-forme rotative dans le four. Il y a trois groupes d'éléments chauffants dans le four. La température dans la zone des éléments chauffants et dans la chambre de cuisson est contrôlée par des capteurs de température PT100. Le ventilateur crée un flux d'air dans la chambre de cuisson pour répartir uniformément l'air chaud. Le convertisseur de fréquence contrôle la vitesse du ventilateur. Le générateur de vapeur humidifie l'air pour obtenir une cuisson de qualité dans la zone de l'élément chauffant. Un clapet commandé par un moteur électrique permet de faire recirculer l'air à l'intérieur du four et de le rejeter dans le système de ventilation lorsque le processus de cuisson est terminé.

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