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#Actualités du secteur
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HPP a appareillé avec le remplissage de bouteilles s'avère être une combinaison puissante
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Le séjour les nourritures que fraîches trouve le succès sur le marché de traitement à haute pression rapidement en expansion, puis ajoute des services de mise en bouteilles pour fournir à des clients de sain-boisson un guichet unique.
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En 2012, le frère et la soeur Joseph Ragozzino et Amy Lawless recherchaient des opportunités commerciales quand ils ont trouvé un article sur le traitement à haute pression, une technique par hasard de sécurité alimentaire de courrier-emballage et de conservation pour la nourriture et les boissons qui emploie la haute pression plutôt que la chaleur. Ragozzino et anarchiques étaient bien-au courant de l'industrie alimentaire, ayant grandi autour de elle ; leur père et tantes courent une entreprise industrielle de contrat qui produit des articles tels que les aliments surgelés, les pâtes, et les sauces. Chacun des deux également se rendaient compte de l'intérêt de bourgeonnement des consommateurs pour les nourritures organiques et naturelles et ont identifié la croissance potentielle pour ce marché.
« Nous avons regardé l'industrie de HPP et ce qu'il pourrait faire pour l'industrie alimentaire, et les deux ont semblé s'adapter de pair, » indique anarchique.
Réalisant un investissement dans HPP plus invitant, les services de tintement de HPP étaient à ce moment-là rares dans le nord-ouest où Ragozzino et anarchiques ont été localisés. Après recherche de l'équipement de HPP et visite des centres de tintement pour comprendre mieux les affaires, ils ont investi dans une machine d'Avure AV30 (a autrefois appelé les 350 litres) HPP de JBT/Avure Technologies, Inc. et ont lancé leur société, restent les nourritures fraîches, avec le tagline « plus frais sous pression. »
Depuis lors, le marché pour les nourritures tout-naturelles et sans agent de conservation est allé du créneau au courant principal, et en conséquence, les nourritures fraîches de séjour s'est développées d'une installation à deux, d'une poignée d'employés à 150, et d'une machine de HPP à trois. Pour compléter ses services de HPP, la société a également ajouté des capacités de Co-emballage de boisson. Sa capacité totale s'élève maintenant à 100 millions de livres de produit de HPP traitées tous les ans, avec 50 millions de bouteilles produites sur ses lignes remplissantes annuellement.
Les machines de HPP livrent
HPP est une technique qui a été disponible dans le commerce pendant presque 30 années, mais elle seulement a juste commencé à prendre la prise en mi-2000 s, quand l'équipement est devenu plus fiable et économiquement viable. La technologie non-thermique utilise la pression d'eau ultra-haute de perturber l'activité cellulaire et de détruire les agents pathogènes portés par les aliments tels que le Listeria, l'Escherichia coli, et les salmonelles dans emballé, des produits réfrigérés. Puisque le processus emploie la pression plutôt que la chaleur de préserver le produit, il y a peu à aucun changement de goût de produit, de texture, ou de valeur nutritive. On s'est avéré qu'également prolonge la durée de conservation des nourritures par deux à trois fois contre des méthodes à hautes températures de pasteurisation.
Anarchique, qui tient la position du directeur général pour les nourritures fraîches de séjour, dit que depuis que la société a ouvert sa première usine à Meriden, CT, début 2013, elle a vu la gamme des produits utilisant HPP se développent de manière significative. Les catégories maintenant incluent les viandes naturelles, immersions, houmous, écartent, des jus, des fruits de mer et des mollusques et crustacés, fruits et légumes traités, et plus. Les nourritures fraîches de séjour a également commencé à fonctionner avec certaines catégories naissantes de HPP telles que l'animal familier et l'aliment pour bébé. « Nous faisons probablement un peu de tout, » elle dit. À sa dextérité de Meriden de 28 000 pieds carrés, les nourritures fraîches de séjour actionne deux machines d'AV30 HPP, avec la deuxième unité ont installé juste un an après le premier, en 2014. « À ce moment-là, c'était la plus grande machine Avure a offert toujours, » anarchique explique. « Nous étions vraiment heureux avec les résultats de notre première machine, ainsi nous avons avancé et avons acheté le même encore. Le fonctionnement de deux des mêmes machines au-dessous d'un toit aide également avec des pièces de rechange et l'entretien. » Chaque AV30 est capable de traiter 30 millions de livres par an.
L'installation-un de nourritures fraîches deuxièmes de séjour usine de 66 000 pieds carrés dans Pennsauken, NJ, qui s'est ouvert en 2015 est équipée de la machine du maintenant-haut-volume d'Avure, l'AV60. L'AV60 a une capacité de sortie de 60 millions de livres par an. Anarchique dit que le conducteur pour acheter l'AV60 était la capacité et la sortie de la machine.
Pendant le processus de HPP, des produits dans leurs conteneurs sont manuellement chargés dans les paniers perforés à l'avant de la machine de HPP et sont alors transportés dans le récipient à pression où ils sont tenus pendant une période, typiquement de deux à quatre minutes, selon le produit, aux pressions jusqu'à 87 000 livres par pouce carré.
Le temps de prise est produit-spécifique, plutôt que catégorie-spécifique, et dépend de l'activité de l'eau d'un produit et de son Brix, ou du sucre, contenu. La plupart des produits subissent la pleine pression de 87 000 livres par pouce carré, bien que certains exigent un peu moins, anarchique explique. Travaux de nourritures fraîches de séjour avec Avure et son laboratoire pour déterminer ces variables quand un client apporte un produit nouveau.
Les nourritures fraîches de séjour offre également des recommandations aux clients sur les types de paquets qui fonctionnent le meilleur pour HPP. Dit anarchique, « nous a couru tant de différents types de paquets et labels par la machine, et nous avons vu assez d'erreurs par différentes sociétés pour pouvoir donner du bon conseil à n'importe qui regardant pour avancer avec un produit de HPP. »
Par exemple, les bouteilles d'ANIMAL FAMILIER doivent avoir assez de flexibilité et le bon joint de chapeau pour assurer le conteneur résiste à la pression. Pour des produits carnés, la perméabilité à l'oxygène du film est une considération. « Quand un produit carné passe par HPP, il pourrait avoir une durée de conservation vers le haut de six mois, » anarchique explique. « Dans ces cas, il faut un film très fort à s'assurer qu'il va supporter pour cette période de temps. »
Selon anarchique, un élément essentiel de l'utilisation réussie de nourritures fraîches de séjour des machines de HPP a été les relations de travail étroites qu'il a eues avec Avure. « Vous devez avoir une association forte quand vous courez cet équipement, parce qu'il exige beaucoup d'entretien de jour en jour.
« La quantité de pression qui fonctionne par les machines de HPP est si haute [87 000 livres par pouce carré sont six fois plus de pression que cela de la partie la plus profonde de l'océan], nous savent qu'il y aura des pannes. Tant que nous travaillons ensemble sur la stratégie et comment manipuler l'entretien et programme préventif, puis nous sommes dans la bonne forme. »
Le remplissage de bouteilles fournit un guichet unique
Tandis que les nourritures fraîches de séjour commençaient principalement comme service de tintement, il a toujours fourni quelques capacités de Co-emballage. La plupart de ses clients ont besoin de l'emballage secondaire pour leurs produits après qu'elles aient été traitées, et des essais de nourritures fraîches de séjour pour leur adapter de quelque façon elles peuvent. Parmi ses services sont le cas emballant, le jet d'encre imprimant, emballer sous film plastique, multipacking, et la douille marquant, aussi bien que les services adaptés aux besoins du client pour des projets spéciaux. La société également offre l'espace frigorifié, gelé, et sec d'entrepôt pour les besoins de stockage de courrier-production et peut embarquer le produit directement aux distributeurs ou aux détaillants.
En 2016, il a augmenté de manière significative ses services de Co-emballage, installant une ligne d'embouteillage d'ANIMAL FAMILIER à son dextérité de Meriden. Les nourritures fraîches de séjour ont choisi la mise en bouteilles afin de faciliter la proposition de HPP pour ses clients de boisson, qui ont jusque-là dû expédier leurs boissons au journal d'installation de Meriden. Pendant qu'anarchique explique, les boissons doivent passer par HPP dans un délai de 24 à 48 heures après avoir été rempli, ou elles se corrompent.
« Ainsi nous recevions des nouvelles presque tous nos clients de boisson qu'ils recherchaient un guichet unique, » anarchiques dit. « Puisque nous avons grandi dans l'industrie alimentaire et avons cette expérience de fabrication, nous avons acheté une machine d'embouteillage, et nous avons pensé que nous essayerions et prendrions toutes ces demandes de client et les mettrions au-dessous d'un toit et contrôlerions les articles de boisson du début à la production de fourniture finition- ingredient complètement, au HPP, et puis à l'expédition. »
Les nourritures fraîches de séjour court un grand choix de types de boisson, y compris des jus de fruits et légumes, des limonades, froid-brasse des cafés, et les eaux probiotic, notamment. « Il y a un éventail assez de boissons qui fonctionnent bien avec HPP, » les actions anarchiques.
La ligne d'embouteillage à Meriden est équipée des spécialités d'un remplisseur 15/5 remplisseur rotatoire monobloc de gravité de 15 valves avec le capsuleur tête de cinq qui manipule des conteneurs d'ANIMAL FAMILIER s'étendant dans la taille de 8 onces à 1 gallon aux vitesses de 80 à 100 bouteilles/min.
Dit Ragozzino, VP des opérations, ce remplisseur particulier a été choisi pour sa disponibilité et vitesse courue. Il ajoute, « les remplisseurs rotatoires sont très efficaces et flexibles. Les spécialités de remplisseur est également une célébrité dans l'industrie, avec une grande réputation. »
Après remplir, les bouteilles reçoivent un code de date et sont puis marquées. La ligne comporte un étiqueteur sensible à la pression de l'enveloppe du Label-Aire 5100 intégrés pour le rond et les bouteilles carrées et un étiqueteur d'avant de la série 6000-N du Label-Aire et arrière intégré de picoseconde pour les bouteilles carrées. Après étiquetage, des bouteilles sont organisées par saveur et par code de sort et sont traitées par l'intermédiaire de HPP le même jour.
Les nourritures fraîches de séjour complète ses capacités de mise en bouteilles avec la formulation de produit et les services de essai, aussi bien qu'approvisionnement des ingrédients, préproduction frigorifiés, le stockage gelé et et sec, et mélange. La société a également une grande échelle froid-brassent la capacité.
Basé sur le succès de sa ligne d'embouteillage à Meriden, la société a installé une seconde, remplisseur identique à son usine de Pennsauken fin 2018.
Placé pour la croissance future
Les nourritures fraîches de séjour a établi des affaires solides autour d'une technologie qui se développe de manière significative. En 2018, la valeur marchande de produits alimentaires de HPP a été estimée à $12 milliards, un nombre qu'on s'attend à ce que JBT/Avure indique double d'ici six ans.
Une des choses anarchiques indique différencie le séjour les nourritures que fraîches de ses concurrents est son engagement à entretenir. « Mon frère et moi sont très proches aux affaires, au plancher de production, et de nos clients. Nous sommes très orientés vers les services, et nos employés ont la même mentalité. Ainsi la plupart de nos clients qui ont commencé par nous sont toujours avec nous. Je ne pense pas que nous avons perdu un client pour un incident lié au service puisque nous avons commencé. Nous sommes très fiers de la manière que nous agissons l'un sur l'autre avec nos clients et la manière nos employés manipulent le produit de client. »
L'autre différentiateur, elle dit, est restent les certifications de nourritures fraîches. Celles-ci incluent organique, cacher, Non-GMO, l'USDA, FDA, et le niveau 3, qui de SQF assure la société suit les niveaux identifiés les plus élevés de la sécurité et de la qualité. Ainsi, pour le produit de vente de ces clients dans les magasins tels que Costco ou Walmart qui exigent un haut niveau de certification, elles peuvent être assurément leurs produits répondent aux normes exigées.
Tandis qu'anarchique ne donne pas des détails sur les plans de nourritures fraîches de séjour pour 2019, elle note que la société regarde toujours des plans de croissance future. Avec l'espace augmenter à son usine de Pennsauken pour le futur équipement de HPP et l'entreposage au froid, là n'est aucun séjour de doute des nourritures que fraîches est placées pour suivre partout où le marché mène.
Finissez par connaître le CPC
Lancé en 2016, le Conseil froid de pression mène, facilite, et favorise la standardisation d'industrie, l'éducation d'utilisateur, et la conscience du consommateur du traitement à haute pression. Le CPC a une adhésion croissante de plus de 30 sociétés ; sa catégorie générale d'adhésion (il y a quatre catégories en tout) inclut de pleins fournisseurs d'équipement ; Prestataires de service à valeur ajoutée de HPP, fabricants de contrat, et Co-emballeurs ; et propriétaires de marque traitant des boissons de nourriture et/ou. Contrôlé par PMMI – l'association pour l'emballage et les technologies transformatrices, le conseil aborde des questions au sujet de HPP tout en développant et formalisant les pratiques d'industrie. Des membres qui vérifient qu'ils emploient correctement HPP dans leurs opérations de production alimentaire sont autorisés à employer le logo à haute pression de Certified® de l'association sur leur emballage de produit.